Bulletin of Food Technology (식품기술)

Korea Food Research Institute (한국식품연구원)
권호 표지

Improvement of Freezing Food Quality by Antifreeze Protein

부동단백질을 이용한 냉동식품의 품질 개선 기술

  • 이창호 (한국식품연구원 신소재연구단)
  • Published : 2010.09.30
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