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한국식품연구원
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식품기술
(Bulletin of Food Technology)
제23권4호
/
Pages.475-483
/
2010
/
1226-0452(pISSN)
한국식품연구원 (Korea Food Research Institute)
와인의 산미와 침전/와인제조를 지탱하는 신기술: 만노단백질
A Sour Taste and Sediment of Wine/Technology for the Wine Manufacture: Mannoprotein
김혜련
(한국식품연구원 우리술연구센터)
Kim, Hye-Ryun
(Korean Alcoholic Beverage Research Center)
발행 : 2010.12.30
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