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한국식품연구원
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식품기술
(Bulletin of Food Technology)
제22권2호
/
Pages.311-320
/
2009
/
1226-0452(pISSN)
한국식품연구원 (Korea Food Research Institute)
해외 기술 - 미각수식단백질 Neoculin의 X선 결정 구조: 단맛과 맛수식 효능을 중심으로
New Technology - Crystal Structure of Neoculin: Insights into its Sweetness and Taste-modifying Activity
류미라
(한국식품연구원 기능성연구단)
Rhyu, Mee-Ra
(Food Function Research Center)
발행 : 2009.06.30
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