Abstract
A bacterium isolated from contaminated white ginseng was identified using API kit and electron microscope. This isolate was determined as rod shaped bacterium having about 1.0 ${\mu}m$ in diameter and 2.0 to 6.0 ${\mu}m$ in length. It had motility by peritrichous flagellum. The isolate had ${\beta}-galactosidase$, arginine dihydrolase and ornithin decarboxylase. It did not have ability not only to use citrate as sole carbon source and but also to produce $H_2S$. However, it could ferment glucose, manitol, sorbitol, rhamnose, arabinose and amygdalin. From these obserbations, the isolate was identified as Citrobacter sp. Ginseng saponin was added to culture of Citrobacter sp. in order to investigate saponin's influence on its growth. The strain was incubated at $38^{\circ}C$ for 3 days after addition of 0.05, 0.5, 2.0 and 4.0% (w/v) of saponin, respectively and the growth rates was investigated. The relative bacterial growth inhibition rates showed 28.6, 66.7, 92.4 and 97.7%, respectively, when compared with saponin non-treated group. These results suggest that the growth of Citrobacter sp. is inhibited by saponin in a concentration-dependent manner.
오염된 인삼분말로부터 1종의 세균을 순수분리하여 API kit 및 전자현미경을 이용하여 형태적, 생리적 특성을 조사하였다. 분리균은 직경 약 1.0 ${\mu}m$이었고 길이는 $2.0{\sim}6.0{\mu}m$로 세포표면에 규칙적으로 분포되어 있는 편모로 이동하는 간균이었다. 분리균은 ${\beta}-galactosdase$, arginine dihydrolase, ornithin decarboxylase를 가지고 있으며 탄소원으로 citrate를 이용할 수 없었고, $H_2S$는 생성하지 못하였다. 그러나 glucose, manitol, sorbitol, rhamnose, arabinose 등의 당 및 amygdalin을 탄소원으로 이용할 수 있었다. 이상의 API kit를 이용한 생리적 특성분석 및 전자현미경을 이용한 미세 형태적 특성 관찰결과에 의해 본 균주는 장내세균과 (Enterobacteriaceae)에 속하는 Citrobacter sp.로 동정되었다. 한편 분리균주 Citrobacter sp.의 생육에 미치는 인삼사포닌의 영향을 조사한 결과 사포닌은 농도의존적으로 균의 생육을 억제하는 경향을 나타내었다. 즉, 사포닌을 0.05, 0.5, 2.0, 4.0% 첨가하고 $38^{\circ}C$에서 3 일 동안 배양한 후 사포닌 비첨가군과 비교한 결과 균의 상대적 생육저해율은 각각 28.6, 66.7, 92.4, 97.7%로 나타났다. 사포닌의 미생물 생육 억제작용은 비교적 고농도인 4.0% 사포닌 첨가시에도 초기의 $6.2{\times}10^6$에서 $1.0{\timex}10^8$ CFU/g으로 완만한 가경향을 나타내어 사멸작용보다는 정균작용일 것으로 추측된다.