Safety Evaluation in Mice of Cereals Infected with Fusarium graninearum

붉은곰팡이병에 감염된 맥류의 실험동물에 대한 안전성 평가

In order to investigate the harmful effects of Fusarium, producing mycotoxins, contaminated cereals, two months feeding study was carried out in SPF-ICR mice. Mice diets were incorporated with 30% Fusarium infected wheat, nepal barley or barley. The wheat was processed to flour. The nepal barley and barley were polished by 68% and 58%, respectively. The cereal incorporating amount in mice diet were 0, 10, 30 and 50% for each processed cereal. Five week-old mice were fed with the prepared diet for 2 months. The effects of Fusarium contaminated cereals on the mice were observed after the feeding. The rates of body weight gain, diet and water consumption were not changed. There were no significant changes on hematology, blood biochemistry, gross and histopathological evaluation, organ weights in all treatment groups. These results suggest that the diets have no deleterious effects to ICR mice.

붉은곰팡병에 감염된 곡물의 인축에 대한 안전성평가를 위하여 붉은곰팡이병에 30%감염된 밀, 쌀보리 및 겉보리를 마우스먹이에 섞어 먹이는 식이혼입시험을 수행하였다. 붉은곰팡이병에 30% 감염된 밀, 쌀보리 및 겉보리에 대하여 밀은 밀가루로서, 쌀보리와 겉보리는 도정수율을 각각 68% 및 58%로 도정한 것을 마우스사료 중 10, 30, 및 50% 함유되게 사료와 동일한 형태로 조제하여 5주령의 마우스에 2개월 동안 섭식시키면서 영향을 조사하였다. 곡물을 먹이중 혼입비율별로 투여한 모든 군에서 사료섭취량, 음수섭취량 및 체중 등에 영향은 없었다. 또한 임상관찰, 육안적 부검소견, 장기중량 변화, 혈구분별측정 및 혈액생화적 검사 등에서도 모든 투여군에서 이상이 관찰되지 않았다. 이상의 결과에서 본시험에 사용된 가공곡류 중 곰팡이 독소함량으로는 마우스에 대한 영향이 없는 것으로 판단되었다.