한국식품과학회지 (Korean Journal of Food Science and Technology)
- 제33권6호
- /
- Pages.645-650
- /
- 2001
- /
- 0367-6293(pISSN)
국산 및 중국산 곡류(기장 및 수수)의 감마선 조사 여부 검지를 위한 점도측정
Detection of Irradiated Dried Cereals from Korea and China by Viscometric Method
-
Kim, Hyun-Ku
(Korea Food Research Institute) ;
- Kang, Deog-Sun (Korea Food Research Institute) ;
- Choi, Mal-Gum (Korea Food Research Institute) ;
-
Kwon, Joong-Ho
(Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University)
- 발행 : 2001.12.01
초록
방사선 조사된 국산 및 중국산 기장(Panicum millaceum)과 수수(Andropogon sorghum)를 대상으로 점도를 측정함으로써 방사선 조사 여부확인 방법을 연구하였다. 50rpm에서 비조사된 국산 기장과 수수의 점도가 각각
A study was carried out to establish the detection method for irradiated cereals. Cereals were ground and irradiated at 2.5, 5.0, 7.5, 10, 15 kGy using a