Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회지)

Volume 29 Issue 6
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Pages.1057-1061
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2000
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1226-3311(pISSN)
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2288-5978(eISSN)

The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)

권호 표지

The Quality Change of Fruits Containing Proteolytic Activity during Storage and Lyophilization

단백질분해효과를 지닌 과실의 동결건조와 저장 중의 품질 변화

노정해 (한국식품개발연구원) ;
이성희 (한국식품개발연구원) ;
권희경 (한국식품개발연구원)

Published : 2000.12.01

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Abstract

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