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Food Industry And Nutrition
(식품산업과 영양)
Volume 4 Issue 2
/
Pages.20-23
/
1999
/
1226-3338(pISSN)
The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)
Use and Update of Enzymes in Food Processing
식품산업에서의 효소 이용과 최신동향
오성훈
(안산공과대학 식품공업과) ;
강일준
(한림대학교 생명과학부)
Published : 1999.08.01
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