Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회지)

The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)
권호 표지

Screening for the Bile Acid-Binding Peptides from Undigested Soy Bean Protein by Chemiluminescence Method

대두 미분해성 단백질로부터 Chemiluminescence법에 의한 담즙산 결합 Peptides의 탐색

  • 이상영 (강원대학교 식품·생명공학부) ;
  • 김영미 (강원대학교 식품·생명공학부) ;
  • 이영일 (강원대학교 식품·생명공학부) ;
  • 김복란 (강원대학교 식품·생명공학부) ;
  • 김종대 (강원대학교 식품·생명공학부) ;
  • 이해익 (강원대학교 식품·생명공학부)
  • Published : 1996.04.01
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

담즙산과 결합을 하여 콜레스테롤 농도에 영향을 주는 것으로 보고된 대두 단백질의 생체내 효소에 의한 미분해성 분획물 개량 메주로부터 분리하였다. 개량 메주로부터 pH 6.8 과 pH 4.5의 분획물들을 분리하여, 초음파 처리와 투석을 행한 후 Sephadex G-75 column chromatography를 실시하여 부분 정제하였다. 부분 정제된 분획물들을 chemiluminescence 방법에 의해 in vitro에서 검색을 한 결과, pH 4.5 분획물중의 하나가 담즙산과 강하게 결합하는 것으로 밝혀졌다. 또한 대두 기원의 pepsin 비분해성 분획물 또한 pH 4.5 분획물의 chemiluminescence 결과와 일치하였다. 따라서 본 연구에서 고안한 chemiluminescence 법은 in vitro에서 담즙산 결합 활성도 측정 및 콜레스테롤 대사에 관한 연구의 기본적인 연구 수단을 평가되며 따라서 본 연구 결과는 이 분야의 연구에 기초 자료로 제공될 수 있는 가능성을 제시하였다.

Keywords

References

  1. Am. J. Pathol. v.84 Diet and atherosclerosis Kritchevsky, D
  2. Lancet v.2 Diet and coronary thrombosis Yudkin, J
  3. Athersclerosis v.72 The hypocholesterolemic action of the undigested fraction of soybean protein in rats Sugano, M.;Yamada, Y
  4. Athersclerosis v.16 Hypocholesterolemic effect of the undigested fraction of soy protein Sugano, M.;Yamada, Y
  5. Biosci. Biotech. Biochem. v.56 Hypocholesterolemic effect of the undigested fraction of soybean protein in rats fed no cholesterol Ogawa, T.;Yee, M. G
  6. Nature v.305 Enhanced luminescence procedure for sensitive determination of peroxidase-labelled conjugates in immunoassay Whitehead, T. P.;Thorpe, G. H. G
  7. J. Clin. Chem. Cli. Biochem. v.25 Ultrasensitive detection systems for enzyme immunoassay. Ⅱ. Bioluminescence enhanced enzyme immunoassay Geiger, R.;New, M. W
  8. Methods in Enzymology v.133 Enhanced chemluminescence reactions catalysed by horseradish peroxidase Thorpe, G. H. G.;Kricka, L. J
  9. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi v.28 Factors in the formation of acid-sensitive fraction from soybean protein Kurosawa, Y.;Yamauchi, F
  10. J. Sci. Food Agric v.64 Immunochemical detection of ovalbumin in dairy-based foods Turin, L.;Bonami, F
  11. Bioluminescence and Chemiluminescence Enhanced chemiluminescent polyphenol reactions catalyzed by peroxidase Williams, L. A.;Thorpe, G. H. G
  12. Bioluminescence and Chemiluminescence Assays of free fatty acids and glucose by hoseradish peroxidase catalyzed luminol reaction Nasland, B.;Amer, P
  13. Clin. Chem. v.31 Phenolic enhancers of the horseradish-luminol-hydrogen peroxide reaction Thorpe, G. H. G.;Kricka, L. J
  14. Federation Proc. v.41 Hypercholesterolemia and atherosclerosis ; Effect of dietary protein Carroll, K. K
  15. J. Japan. Nutri. v.40 Nutritional studies on the regulation of cholesterol metabolism ; The effect of dietary protein Sugano, M
  16. Agric. Biol. Chem. v.50 Involvement of postdigestion 'Hydrophobic' peptides in plasma cholesterollowering effect of dietary plant proteins Iwami, K.;Sakakibara, K
  17. J. Nutr. Sci. Vitaminol. v.36 Steroid-binding peptides from dietary proteins Sugano, M.;Goto, S
  18. J. Nutr. v.120 Cholesterol-lowering activity of various undigested fractions of soybean protein in rats Sugano, M.;Goto, S