Isolation and Characterization of Thermophilic Bacteria for Aerobic Decomposition of Food Waste

음식물 쓰레기의 호기성분해를 위한 고온균의 분리 및 생육 특성

For development of microbial additives applicable to in-vessel composting system of food waste, thermophilic bacteria which showed amylase, protease, lipase and cellulase activity were isolated from soil, compost and food waste. Among 81 isolates, the growth characteristic of 20 strains with high enzyme activity were examined. All strains are Gram positive rod with catalase activity and 17 strains are spore formers. At $50^{\circ}C$, most of the strains were able to grow from pH 5 to pH 10 and in presence of 8% of NaCl. In trypticase soy broth, the growth of these strains was greatly increased by aeration, but decreased at elevated temperature above $50^{\circ}C$.

음식물 쓰레기 퇴비화 장치에 사용하기 위한 미생물제제 개발을 목적으로 토양, 퇴비 등으로부터 고온균을 분리하여 그 생육 특성을 조사하였다. 분리한 81주 중에서 음식물 쓰레기를 분해시키는 전분 분해효소, 단백 분해효소, 지방 분해효소 및 섬유소 분해효소의 활성이 높은 20주를 분리하여 형태 및 생리적 특성을 조사한 결과 모두 그람 양성의 간균으로 카탈라제를 가지고 있었으며 17주는 포자 형성균으로 밝혀졌다. 이 균주들은 대부분 pH 5에서 pH 10까지 생육할 수 있었으며 8% NaCl이 함유된 배지에서도 성장하였다. 또한 각 효소의 생산 균주 그룹별로 생육에 미치는 영향을 조사한 결과 통기에 의해 생육이 크게 증가하였으며, $50^{\circ}C$ 이상 온도가 올라갈수록 생육이 저하되었다.