한국식품과학회지 (Korean Journal of Food Science and Technology)
- 제22권7호
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- Pages.774-779
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- 1990
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- 0367-6293(pISSN)
방사성 표지단백질을 이용한 우유의 열처리 및 한외거르기가 코티지 치즈의 생산성 증대에 미치는 영향
Effect of Thermalization and Ultrafiltration Membrane on the Increase of Cottage Cheese Yield Using Radiolabelled Protein
- Noh, Bong-Soo (Department of Food Science, Seoul Woman's University) ;
- Park, In-Seon (Department of Food Science, Seoul Woman's University)
- 발행 : 1990.12.01
초록
치즈 제조시 열처리와 한외거르기를 통하여 생산량이 증가되는 정도를 방사성 동위원소