Applied Biological Chemistry
- 제27권4호
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- Pages.259-263
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- 1984
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- 2468-0834(pISSN)
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- 2468-0842(eISSN)
모세관(毛細管) GC/MS에 의한 인삼향기성분(人蓼香氣成分)의 일차적(一次的) 동정(同定)
Tentative Identification of Ginseng Flavor Components by Capillary Gas Chromatography and Mass Spectrometry
- Park, Nae-Joung (Hong IK University) ;
- Kim, Man-Wook (Korea Ginseng and Tobacco Research Institute)
- 발행 : 1984.12.30
초록
수삼(水蔘)으로부터 얻은 방향성(芳香性) 화합물(化合物)을 hexane으로 추출(抽出)한 분획(分劃)을 모세관 칼럼 크로마토그라피법으로 분리(分離)한 결과(結果) 약 50까지의 성분(成分)이 분리(分離)되었으며 이중에서 GC/MS에 의해서 26가지를 일차적(一次的)으로 동정(同定)할 수 있었다. 이들 중에는 ester와 ether가 절반가량 되었으며 나머지는 3가지의 monoterpene과 7가지의 sesquiterpene, 2가지의 sesquiterpenol, 한가지의 sesquiterpenediol이 동정(同定)되었다. 보고(報告)된 Kovat지수(指數)와 비교해 본 결과
Volatile flavor components of raw ginseng were collected from the manufacturing process of ginseng extract. Flavor components were separated by capillary column chromatography using SE-54 stationary phase and individual components were identified by means of GC/MS. Twenty six compounds including monoterpenes, esters, ethers, and sesquiterpenoids were tentatively identified. Major flavor components characteristic to ginseng appeared to he sesqiterpenoids such as
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