Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences (한국수산과학회지)

The Korean Society of Fisheries and Aquatic Science (한국수산과학회)
권호 표지

STUDIES ON THE LIPIDS OF ABALONE(II) The Aldehyde Composition of Plasmalogen From Abalone and Some Marine Molluscs

전복의 지질에 관한 연구(II) 전복 및 수종의 패류의 프라스마로겐의 알데하이드의 조성

  • JOH Yong Soe (Dep. of Food Technology, Jeju National Univ.) ;
  • HATA Mitsuo (Dep. of Fish., Fac. of Agri., Tohoku Univ.)
  • 조용규 (제주대학 식품공학과) ;
  • 진만부 (일본동북대학 농학부수산학과)
  • Published : 1979.09.01
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Abstract

1. 전복, 소라, 북방조개, 가리비의 중요한 인지질은 choline phosphatides, ethanolamine phlosphatides, serine phosphatides, cardiolipin, sphingomyelin 및 lyso choline phosphatides 였다. 2. 이들 plasmalogen은 거의 대부분이 ethanolamine phosphatides에 존재하고, choline phosphatides에는 소량존재하였으며, serine phosphatide에는 전연발견되지 않았다. 3. 전복의 ethanolamine plasmalogen 함량은 1월에 채취한 것에는 $3.5\%$, 7월에 채취한 것에는 $17.2\%$였다. 또, 소라, 북방조개에는 각각 그 함량이 $20.7\%,\;15.1\%$였다. 가리비에는 ethanolamine phosphatides에 plasmalogen이 $18.8\%$ 존재하였다. 4. 전복 및 소라의 중요한 plasmalogen의 aldehyde 조성은 stearyl aldehyde $(C_{18:D})$, palmityl aldehyde $(C_{16:0})$, Palmitoleyl aldehyde $(C_{16:1})$ 및 oleyl aldehyde $(C_{18:1})$ 인데 대하여, 2매패인 북방조개, 가리비에는 eicosamonoenal $(C_{20:1})$이 $14-22\%$ 정도함유 되어 있어 권패와 대조적이였다.

Keywords