한국식품과학회지 (Korean Journal of Food Science and Technology)
- 제9권1호
- /
- Pages.68-72
- /
- 1977
- /
- 0367-6293(pISSN)
고추의 동시탈종(同時脫種) 건조방법(乾燥方法)의 개발(開發)에 관한 연구 -제2보 열풍건조(熱風乾燥)가 고추씨의 충격분리(衝擊分離)에 미치는 영향-
Development of a Simultaneous Seed Separation and Drying Method of Red Pepper -Part II. Dehydration Effect on the Impact Seed Separation of Red Pepper-
- Chun, Jae-Kun (Department of Food Technology, College of Agriculture Seoul National University) ;
- Park, Sang-Ki (Department of Food Technology, College of Agriculture Seoul National University)
- 발행 : 1977.03.28
초록
충격방법(衝擊方法)에 의(依)하여 고추씨를 분리(分離)할 수 있으나 그 수율(收率)을 45%이상(以上) 올릴 수는 없었다. 따라서 보다 높은 씨분리수율(分離收率)을 이룩하기 위하여 고추 조직(組織)에 대(對)한 가열효과(加熱效果)를 시도(試圖)한 결과(結果) 씨의 분리(分離)가 용이(容易)하게 이룩될 수 있는 고추 내(內)의 공격(空隔)이 증가(增加)되었다. 이와같은 가열효과(加熱效果)를 씨의 분리(分離)에 이용(利用)키 위하여 회전사식원통형(回轉篩式圓筒型) 씨분리기(機)에
Seed separation out of fresh red pepper by impact methods was effective but impossible to separate over 45% of seed. For the increase of seed separation, dehydration effect was studied with the slices of pepper. Heat deformation during the course of drying at hot air of 0. 61m/sec velocity at temperature of
키워드