Proceedings of the KAIS Fall Conference (한국산학기술학회:학술대회논문집)

The Korea Academia-Industrial cooperation Society (한국산학기술학회)
권호 표지

Vanadium Concentration of Jeju Groundwater and Development of Functional Green Tea Using the Concentrated Water

제주 지하수의 바나듐 농축과 농축수를 이용한 기능성 녹차 음료 개발

  • Jeong, Jong-Woo (Department of Chemical and Biological Engineering, Jeju national university) ;
  • Gong, Seon-Yeong (Department of Chemical and Biological Engineering, Jeju national university) ;
  • Ju, Mi-Hyeon (Department of Chemical and Biological Engineering, Jeju national university) ;
  • Kim, Joo-Hye (Department of Chemical and Biological Engineering, Jeju national university) ;
  • Lee, Ho-Won (Department of Chemical and Biological Engineering, Jeju national university) ;
  • Kang, Chang-Hee (Department of Chemistry, Jeju national university)
  • 정종우 (제주대학교 생명화학공학과) ;
  • 공선영 (제주대학교 생명화학공학과) ;
  • 주미현 (제주대학교 생명화학공학과) ;
  • 김주혜 (제주대학교 생명화학공학과) ;
  • 이호원 (제주대학교 생명화학공학과) ;
  • 강창희 (제주대학교 화학과)
  • Published : 2010.11.12
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Abstract

미량의 바나듐을 함유하고 있는 제주도 지하수를 나노여과(nanofiltration) 공정을 이용하여 바나듐을 고농도로 농축하고, 그 농축수를 이용하여 기능성 녹차를 제조하였다. 원수와 4단, 6단 농축한 물의 바나듐 함량은 각각 10.4, 21.6 및 31.7ppb 이었다. 이 농축수들을 이용하여 녹차 제조를 한 결과 바나듐과 카테킨 함량이 감소함을 알 수 있었다. 녹차 추출 전후의 바나듐 함량 감소율은 여름녹차의 경우에는 36.3% - 40.8%, 가을녹차의 경우에는 22.4% - 41.4%이었다. 이는 녹차잎을 이용하여 녹차를 제조하는 과정에서 바나듐 성분이 녹찻잎으로 흡착된 것으로 보이며, 녹차의 카테킨 성분은 이온함량이 높은 물에서는 잘 용출되지 않는다는 것을 확인할 수 있었다.

Keywords