한국 고유 전통식품 초콩의 식품학적 성분 및 기능적 특성 변화

• 정용진 (계명대학교 식품가공학과) ;
• 조용준 (계명대학교 식품가공학과) ;
• 이종관 (계명대학교 식품가공학과) ;
• 장세영 (계명대학교 식품가공학과)

• Jeong, Yong-Jin ;
• Jo, Yong-Jun ;
• Lee, Jong-Gwan ;
• Jang, Se-Yeong

• 발행 : 2007.11.02

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