한국조리학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Culinary Society of Korean Academy Conference)

한국조리학회 (Culinary Society of Korean Academy)
권호 표지

패스트 푸드와 빵 역사의 탐색적 문헌연구

History of Food : Fast food and Bread Research

  • 신길만 (국립 순천대학교 식품조리과학과)
  • Shin, Gil-Man (Sunchon National University, Food & Cooking Science)
  • 발행 : 2006.07.10
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초록

본 연구는 빵과 음식의 그리고 외식산업의 발달을 문헌조사를 통하여 역사에서의 의의와 발달과정을 파악하고 미래의 음식발달 경향을 파악하고자 연구하게 되었다.

This Research was developed bread, food and fast food through history that recognize meaning and develop process also research trend to future of food.

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