Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)
- 2004.10a
- /
- Pages.248-252
- /
- 2004
발효숙성된 진공포장 돼지고기의 저장 중 품질 변화
Abstract
본 연구는 도축 후 24시간 냉각된 지육에서 등심 부위를 채취하여
Keywords
본 연구는 도축 후 24시간 냉각된 지육에서 등심 부위를 채취하여