키토올리고당을 첨가한 명태식해 숙석중 휘발성 성분의 변화

  • 차용준 (창원대학교 식품영양학과) ;
  • 김훈 (창원대학교 식품영양학과) ;
  • 조우진 (창원대학교 식품영양학과) ;
  • 정은정 (창원대학교 식품영양학과) ;
  • 안준석 (창원대학교 식품영양학과)
  • Published : 2004.05.13