한국양식학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Aquaculture Society Conference)

한국양식학회 (The Korean Society of Fisheries and Aquatic Science)
권호 표지

참치혈합육 가수분해물을 이용한 Reaction Flavor 제조와 품질평가

  • 장해진 (부경대학교 식품생명공학부) ;
  • 김명찬 (부경대학교 식품생명공학부) ;
  • 정은주 (S&S 통상) ;
  • 김선봉 (부경대학교 식품생명공학부) ;
  • 이양봉 (부경대학교 식품생명공학부)
  • 발행 : 2004.05.13
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