감단자의 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성

  • 이효지 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 백현남 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 김정원 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과)
  • 발행 : 2004.10.01