Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

고추냉이를 첨가하여 발효시킨 동치미 국물이 냉면 육수의 이화학적 특성에 미치는 영향

  • 박정은 (단국대학교 식품영양학과) ;
  • 황재희 (강릉영동대학 호텔조리과) ;
  • 장명숙 (단국대학교 식품영양학과)
  • Published : 2004.10.01
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