한국생물공학회:학술대회논문집
- 한국생물공학회 2003년도 생물공학의 동향(XII)
- /
- Pages.263-266
- /
- 2003
감미제로 이용되는 약용식물의 난충치성 효과
초록
감미제로 많이 사용되고 있는 약용식물 중 대추와 감초, 황기로부터 기능성 천연 감미료를 얻기 위해 에탄올과 물을 추출용매로 사용하여 당류가 포함된 시료를 얻었다. 이들 시료에 대한 감미효과를 구체적으로 알아보기 위해 당 분석 및 난충치성 실험을 실시한 결과 황기와 감초에서 산생성력과 dental plaque의 수치가 낮게 나타나 기능성 천연 감미료를 얻을 수 있는 약용식물로 판단된다.
Dental caries suppression effect of herb extracts were measured in comparison with sucrose. The result of susceptibility test for dental caties by using Streptococcus mutans KCTC 3065, Streptococcus cricetus KCTC 3292, Streptococcu rattus KCTC 3294, Actinomyces naeslundii KCTC 9013 indicated that Astragalus membranaceus BUNGE was effective than another herbs.
키워드