Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference (한국어업기술학회:학술대회논문집)
- 2003.05a
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- Pages.101-102
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- 2003
추출방법이 다시마 알긴산의 분자량에 미치는 영향
Abstract
갈조류의 세포막 또는 세포간물질로 함유되어 있는 다당류인 alginate는 독특한 물리화학적인 특성을 지니고 있어, 식품공업, 직물공업, 의약용, 용수처리, 도료공업등에 널리 사용되고 있으며, 또한 새로운 용도개발을 위한 연구도 많이 진행되고 있다. 식품산업에 이용되는 alginate는 주로 Na, K, NH
Keywords