한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

Starch와 Monoglyceride를 이용한 Lactic Acid의 미세캡슐화에 관한 연구

  • 신장혁 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 임영묵 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 이성 (한서대학교 식품생물공학과) ;
  • 민상기 (건국대학교 축산가공학과)
  • 발행 : 2002.11.08
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