Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

Humectant의 첨가가 국내산 돼지고기 육포의 등온 흡습 과정에 미치는 영향

  • 인대식 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 이연술 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 이민구 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 박혜현 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 이성 (한서대학교 식품생물공학과) ;
  • 민상기 (건국대학교 동물자원연구센터)
  • Published : 2001.06.15
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