한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

진공포장 한우육의 냉수침지 숙성방법이 지방산화, 육색소 산화 및 포장감량에 미치는 영향

  • 정진연 (경상대학교 대학원 응용생명과학부 축산과학과) ;
  • 양한술 (경상대학교 대학원 응용생명과학부 축산과학과) ;
  • 이상조 (경상대학교 대학원 응용생명과학부 축산과학과) ;
  • 강근호 (경상대학교 대학원 응용생명과학부 축산과학과) ;
  • 박구부 (경상대학교 대학원 응용생명과학부 축산과학과) ;
  • 주선태 (경상대학교 대학원 응용생명과학부 축산과학과)
  • 발행 : 2001.11.03
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