느타리버섯 김치의 숙성중 주요성분 변화

• 박미숙 (순천대학교 식품영양학과) ;
• 이주혜 (순천대학교 식품영양학과) ;
• 조영숙 (순천대학교 식품영양학과) ;
• 이상원 (순천대학교 식품영양학과) ;
• 서권일 (진주산업대학교 식품공하과)

• 발행 : 2001.05.01

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