한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

가열처리방법이 햄버거 패티의 이화학적 특성과 품질에 미치는 영향

  • 김천제 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 하종수 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 최도영 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 김민규 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 송민석 (건국대학교 축산가공학과)
  • 발행 : 2000.11.17
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