Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)
- 1998.10a
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- Pages.122-122
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- 1998
예비 가열 온도 및 holding time에 따른 돈육 등심 근육의 열안정성에 관한 연구
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Kim, Cheon-Je
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- Song, Min-Seok ;
- Lee, Ui-Su ;
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Lee, Chang-Hyeon
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- Jo, Jin-Guk ;
- Choe, Do-Yeong ;
- Ma, Gi-Jun ;
- Gwak, Jae-Gyun
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김천제
(건국대학교 동물자원 연구센터) ;
- 송민석 (건국대학교 축산가공학과) ;
- 이의수 (건국대학교 축산가공학과) ;
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이창현
(일본 우도궁대학 생물생산학(연)) ;
- 조진국 (건국대학교 동물자원 연구센터) ;
- 최도영 (건국대학교 축산가공학과) ;
- 마기준 (건국대학교 축산가공학과) ;
- 곽재균 (건국대학교 농축대학원 축산식품공학과)
- Published : 1998.10.30
Abstract
Keywords