Effects of environmental conditions on bacterial soft rot in soybean sprout

환경요인이 콩나물 무름병 발생에 미치는 영향

콩나물은 고려시대 이전부터 전해 내려온 우리 나라 전통 식품이며, 비타민의 함유량이 많은 기호성 식품으로 평가되어 최근 그 소비가 증가하는 추세를 보이고 있다. 이에 따른 소비의 급증으로 인하여 콩나물의 재배가 기업화하는 경향을 보이고 있으며, 한편 이와 함께 콩나물 재배시 부패병의 발생도 심각한 문제로 대두되고 있다. (중략)