Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

3. Lipoxygenase isoenzmes이 콩나물의 조리시 맛과 냄새에 미치는 영향

  • 오정미 (연세대학교 식생활학과) ;
  • 윤선 (연세대학교 식생활학과)
  • Published : 1985.12.01
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Abstract

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