Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

2. 김치의 숙성 과정에 따른 펙틴질의 변화

  • 이용호 (서울대학교 식품영양학과) ;
  • 이혜수 (서울대학교 식품영양학과)
  • Published : 1985.12.01
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