• 제목/요약/키워드: tipping expectation

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미국 레스토랑 서버들의 아시아 고객인식에 대한 연구: 외모적 관점에서 (A Study of Restaurant Servers' Perceptions of Asian Customers in the U.S.: From the Perspective of Physical Appearance)

  • 배금광;김대영
    • 한국조리학회지
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    • 제19권5호
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    • pp.146-157
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    • 2013

  • 본 연구의 주목적은 미국 레스토랑 서버들의 아시아 고객들에 대한 인식을 조사하는데 있다. 서버들의 팁에 대한 기대수준과 양질의 서비스를 주고자 하는 의도를 세 개의 외모적 특징들 (성별, 의복, 비만)을 포함하고 있는 8개의 이미지를 활용하여 측정하였다. 8개의 각기 다른 조합으로 만들어진 조건들을 비교하기 위해서 반복측정 분산분석을 이용하였으며 그 결과, 미국 서버들의 아시아 고객들에 대한 팁의 기대수준과 양질의 서비스를 주려고 하는 의도는 고객의 외모적 특성에 따라 다르게 나타났으며, 의복과 성별의 상호작용에도 영향을 주었다. 이 연구결과는 고객의 외모적 차이에 상관없이 균등한 서비스를 제공할 수 있는 가이드라인 제작에 기초자료로 활용될 것으로 사료된다.

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