Characterization of Thermolabile Pectinesterase and Thermostable Pectinesterase Separated from Valencia Orange (Valencia 오렌지로부터 분리 정제한 비내열성 및 내열성 Pectinesterase의 성질)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.27 no.5
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- pp.666-672
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- 1995