• 한국식품위생안전성학회지
• /
• 제2권1호
• /
• pp.9-14
• /
• 1987

식품의 상품화에 따라 식품 첨가물의 사용이 증가되고 있다. 식품 첨가물로서 색소는 고유의 색소를 보존하기 어려운 식품에 따라 사용되며 tar 색소, 식물성 색소 및 광물성 색소로 나눌 수 있는데 tar 색소는 독성이 강한 것이 많으므로 현재 15종만이 법적으로 허용되어 있다. 이중 azo 화합물인 amaranth, tartrazine, sunset yellow, allura red에 대하여 흰 주위 hepatic azo reductase의 활성을 측정 비교하였고 이에 대한 flavin의 효과를 보았다. 1. Amaranth를 기질로 사용하여 kinetic constants $Km=645\;\mu\textrm{M}$, Vmax=50 n mol/min/mg protein의 값을 얻었다. 2. Amaranth의 농도를 일정하게 하고 FAD의 농도를 증가시켰을 때 hepatic azo reductase의 활성은 현저히 증가하였으나 NADPH-generating system에 의한 환원은 작은 증가를 나타냈다. 3. 기타 식용 azo 색소 tartrazine, sunset yellow, allura red를 기지로 azo reductase activity를 측정한 결과 sunset yellow는 amaranth와 비슷한 환원활성은 나타냈고, tartrazine은 보다 낮은 환원활성을 allura red는 보다 높은 환원활성을 나타냈으며, $300\;\mu\textrm{M}-FAD$에 의해 기질 모두에서 환원활성이 증가함을 알 수 있었다.

• 한국임상약학회지
• /
• 제23권3호
• /
• pp.248-255
• /
• 2013

Objective: This paper was aimed to investigate the current labelling trend of tar color additives in infant's drugs used in Korea and other countries. Method: The current labelling system of the tar color additives in infant's drugs was investigated using inserted papers for drug information of infant's drugs as well as three drug information internet sites popular in Korea including internet sites of foreign countries of USA, UK, Japan, and China for infant's drug information. Results: Among 325 drugs registered as syrup form for infant's drugs (sources, http://www.health.kr), 4 drugs indicated tar color related information on the internet and only 2 drugs indicated tar color additives' name. And from the investigated results of 76 inserted papers for infant's drug information, among 31 drugs containing tar dyes, in only 19 drugs the tar color additives' names were notated. Among 6 drugs which do not contain tar dyes, only 1 drug was notated as 'Dye-Free'. Conclusion: For advanced labelling system in Korea, we proposed the below guidelines. [1] The name of tar color additives used in infant's drugs should be notated even in drug information on internet sites. [2] All drug ingredients used in infant's drugs need to be separately notated as active and inactive species on both internet sites and inserted papers. [3] 'Dye-Free' notation should be mandatory for infant's drugs which do not contain tar color additives in drug information on the internet sites as well as inserted papers.

• 생명과학회지
• /
• 제27권7호
• /
• pp.812-816
• /
• 2017

적색 아조류 타르색소인 아마란스는 인공식용색소로 식품, 화장품, 의약품에 광범위하게 사용되고 있음에도 불구하고, 경구로 복용하였을 때 위장관 흡수율이나 흡수특성에 대해 연구된 바가 없다. 본 연구의 목적은 아마란스의 정맥투여 또는 경구 투여 후 약동학 특성을 평가하고 diffusion chamber system을 이용하여 위장관 흡수율 및 투과도를 평가하고자 하였다. 정맥투여된 아마란스는 38.8분의 소실반감기로 빠르게 혈중에서 소실된다. 그러나 경구투여된 아마란스는 생체이용률도 55.6%로 높은 위장관 흡수율을 나타내며 408분까지 혈중농도가 증가하고 24시간까지 혈중에 남아있는 특성을 나타내었다. 이는 아마란스의 위장관 흡수가 오랫동안 지속적으로 일어나는 것을 의미한다. 이를 확인하기 위하여 소장의 흡수부위를 공장, 회장사부, 회장하부로 나누어 위장관 투과도를 평가하고 투과성이 잘 알려진 지표물질과 비교하였다. 연구결과 아마란스의 위장관투과성은 투과도가 매우 높은 caffeine의 1/3정도의 투과도를 보이고, 중등도의 투과도를 보이는 atenolol과 유사한 투과도를 나타내었으며 회장상부에서의 투과도가 가장 높았다. 결과를 종합하면, 아마란스는 경구투여된 뒤 지속적으로 흡수되며 흡수율도 50% 이상을 보이므로, 식품, 립케어 화장용품, 경구용 의약품에 아마란스 등의 색소가 포함될 경우에는 첨가량 등을 고려하여 신중하게 사용해야 할 것이다.

• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제14권1호
• /
• pp.26-33
• /
• 1981

Crocin was extracted from Gardenia fructus in order to manufacture a natural food dye. In the extraction and purification process methanol and ethanol were used as the most Suitable solvent selected in preliminary test and 9.28%g/100g of Cretin product in 99.89% of purity was acquired. The lethal dose of Cretin administered in mouse by intra peridoneal was 5.36g/kg which is much lower toxic than any other. The toxic dose which caused diarrhoea in rat was 2.55g/kg and maximum no effect level was found to be 272mg/kg. From the $1%{\sim}2.5%$ content of Crocin in rat diet reduction of body weight appeared and GTP and GOT (Transaminase) value in creased significantly. Crocin showed a good properties of tolerating acid, alkali, sunlight, reductant, oxidant, and salt compared with tar dyes. The range from 100 ppm to 500ppm bring out bright $yellow{\sim}orange$ color, the most effective color, with a good solubility in water-slightly in oil. The acceptable daily intake of crocin was calculated as 2.72mg/kg based on maximum no effect dose (2% additive dose).

• 한국환경과학회지
• /
• 제13권6호
• /
• pp.599-603
• /
• 2004

In a batch reactor, the characteristics of photocatalytic degradation of brilliant blue FCF in titanium dioxide suspension was studied under the irradiation of ultra-violet ray. Photocatalytic degradation in anatase type of TiO$_2$ was more effective than in rutile type of $TiO_2$ below the dosage of 5g. The degradation rate was slightly increased with decreasing initial pH of brilliant blue FCF aqueous solution, but rapidly increased with the addition of oxidant. Potassium bromate acted as more effective oxidant than ammonium persulfate. The photocatalytic degradation rate of brilliant blue FCF was pseudo-first order with rate constants of 0.012, 0.006 and $0.003min^{-1}$ at initial pH 3.1, 5.2 and 7.1 of brilliant blue FCF solution, respectively.

• 한국의류학회지
• /
• 제22권4호
• /
• pp.477-481
• /
• 1998

Colored components in black tea were extracted, freeze-dried, and analysed to investigate the possibility using as a natural dye. Fractionation of the colored components was carried out by gel permeation chromatography. The colored components in black tea were elected into seven fractions. Each fraction was analyzed by UV spectrophotometer. The early fluted fractions 1-4 did not show any absorption peaks in 320-700 nm and showed the increase in absorption as it approaches to short wavelength and are considered as highly polymerized colored substances. Fractions 5-6 showed tar at 350 m and are considered as thearubigins. Fraction 7 showed absorption peaks at 376 nm and 456 nm and is considered as theaflavin. IR spectra of each fraction show: Strong C=0 stretching band at 1650 cm-1 appears in fractions 1-4, but not in fractions 5-7. Strong C=0 stretching band at 1700 cm-L appears in fraction 3-7. C=0 stretching band at 1610 cm-1 appears as a shoulder in fraction 4 and progressively changes into strong peak in fraction 5-7. From these results, it is assumed that colored components in black tea consist of polyphenolic substances having different molecular weight which were formed during tea manufacturing process. The colorants from black tea infusion were applied to silk, wool, cotton and nylon fabrics. Black tea colorants showed high affinity to wool, silk and nylon, but very low affinity to cotton fabrics.

• 청정기술
• /
• 제16권3호
• /
• pp.206-212
• /
• 2010

본 연구에서는 입상활성탄에 의한 quinoline yellow의 흡착특성을 회분식 흡착과 충전층 흡착을 통해 조사하였다. Quinoline yellow에 대한 활성탄의 흡착능은 산성 pH영역과 보다 높은 흡착온도에 의해 크게 증가하였으며, $60^{\circ}C$, pH 3에서 초기농도(10 mg/L)의 97%를 제거할 수 있었다. 입상활성탄에 대한 quinoline yellow의 흡착평형은 $25{\sim}60^{\circ}C$범위에서 Freundlich의 흡착등온식에 잘 맞았다. 흡착등온식으로부터 평가된 k와 ${\beta}$ 값은 각각 38.71~166.60과 0.380~0.490이었다. 활성탄 충전층에서의 파과곡선은 초기농도, 충전층의 높이, 유입속도 등과 같은 설계변수의 영향을 받았다.

• 공업화학
• /
• 제25권4호
• /
• pp.430-436
• /
• 2014

오로라레드(Allura Red, AR)는 수용성의 유해한 타르계 식품착색제(적색 40호)이다. 역청탄계 입상활성탄을 사용한 AR의 회분식 흡착실험은 흡착제의 양, 초기농도, 접촉시간과 흡착온도를 조작변수로 선택하여 수행되었다. 흡착평형자료를 가지고 Langmuir와 Freundlich 및 Temkin 흡착등온식에 대한 적합성을 평가하였다. 흡착평형은 Langmuir 흡착등온식이 더 잘 맞았으며, 계산된 분리계수($R_L$) 값으로부터 입상활성탄이 AR을 효과적으로 처리할 수 있다는 것을 알 수 있었다. Temkin parameter, B의 값은 1.62~3.367 J/mol로 흡착공정이 물리흡착임을 나타내었다. 흡착속도실험으로부터, 입자내확산속도상수($k_m$)는 온도증가와 함께 커졌으며, 흡착공정은 유사이차반응속도식에 잘 맞았음을 알았다. 흡착공정의 특성을 평가하기 위하여 활성화에너지, 엔탈피, 엔트로피 및 Gibbs 자유에너지변화와 같은 열역학 파라미터들을 298~318 K의 온도 범위에서 조사하였다. Gibbs 자유에너지변화값(${\Delta}G$ = -7.02~-8.79 kJ/mol)과 엔탈피변화값(${\Delta}H$ = + 82.2 kJ/mol)으로부터 흡착공정이 자발적이고 흡열과정임을 알았다.