• 한국식생활문화학회지
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• 제11권1호
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• pp.1-5
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• 1996

국내 주요지역에서 생산되는 곶감 및 표면 백색분말의 당조성과 분말의 형태를 주사전자현미경으로 관찰하였다. 곶감과육의 당함량은 $56{\sim}59%$ 정도였으며 주로 glucose와 fructose로 이루어져 있었다. 백색분말은 당 84.6%, 수분 12.5% 및 불용성 물질이 2.7% 정도였으며 당조성에 있어서는 glucose가 83.3%를, fructose가 16.7%로 대부분이 glucose였다. 백색분말을 주사전자현미경으로 관찰한 결과 판, 꽃, 침 및 뿔등의 형태를 이루고 있었으며 수화후 재결정화한 glucose와 비슷한 형태를 나타내었다. 곶감 표면의 백색분말은 건조과정중 과육내부의 당이 수분의 이동과 함께 건조표면으로 이동하여 건조가 진행됨에 따라 주로 glucose가 결정화된 것으로 보여진다.

• Current Research on Agriculture and Life Sciences
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• 제32권2호
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• pp.67-73
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• 2014

Mulberry fruits were semi-dried using hot air ($60-100^{\circ}C$) or cool air ($20-40^{\circ}C$), and the effects of the drying temperature and processing time on the quality of the final dried mulberry fruits were investigated. Response surface methodology was employed to establish a statistical model and predict the conditions resulting in minimal loss of the total phenolic content (TPC) and ascorbic acid. Thus, using overlapped contour plots, the optimal conditions for producing semi-dried mulberry fruits, which reduced the moisture residue to 45% and minimized the nutrient losses of TPC and ascorbic acid, were determined for the hot-air process ($60.7^{\circ}C$ for 5.4 h) and cool-air process ($34.8^{\circ}C$ for 23.3 h). Plus, a higher drying temperature was found to lead to a faster loss of moisture and ascorbic acid, while the TPC was significantly decreased in the cool-air dried mulberry fruits due to the higher activity of polyphenol oxidase between 30 and $40^{\circ}C$.

• 한국해양바이오학회지
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• 제16권1호
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• pp.19-25
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• 2024

To verify the color change in dried laver postproduction during the heating process, chromaticity elements were compared via a spectrophotometer across various heating conditions within the visible light spectrum. In general, the moisture reduction rate increased with rising temperature and time. Surface image comparisons revealed an expanded area of light reflection on the heat-treated dried laver sample due to surface roughening from shrinkage. No statistically significant differences in chromaticity values were observed in the measurements of brightness (L^*), redness (a^*), and yellowness (b^*). Reflectance spectrum measurements in the visible light region confirmed high reflectance under red wavelength conditions. In particular, a significant increase in reflectance at 700 nm compared with untreated samples was noted. The correlation between the increase in 700 nm reflectance of dried laver samples and heating conditions ranged from 0.7471 to 0.7793, suggesting its potential use as an indicator for comparing color changes in dried laver based on heating conditions.

• 공업화학
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• 제22권5호
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• pp.532-539
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• 2011

본 연구에서는 건조된 저등급 석탄에 대하여 상온 또는 가온에서 다양한 기체를 이용한 표면처리를 수행한 전과 후 다양한 물리화학적 특성이 조사되었다. 건조된 저등급 석탄에 대하여 공업분석을 수행한 결과, 수분 함량이 2.0% 이하였으며, 상대적으로 휘발분, 고정탄소, 회분 등의 조성이 각각 44.2, 44.9, 8.9%로 구성됨을 확인하였다. 또한, 건조된 저등급 석탄에 대하여 원소분석을 수행한 결과, 탄소, 수소, 질소, 산소, 황 성분이 각각 62.66, 4.33, 0.94, 27.01, 0.09%의 조성으로 구성됨을 확인하였다. 이러한 건조된 저등급 석탄에 대하여 상온에서의 다양한 농도를 지니는 오존을 이용한 표면처리, $200^{\circ}C$에서의 5 vol% 농도의 암모니아를 이용한 표면처리 과정 전과 후에 대하여 FT-IR, 원소분석, 공업분석, $NH_3-TPD$, 발열량 측정, 열무게 분석에 의한 산화 특성, 발화점 측정, 수분 흡착 등의 물리화학적 특성이 조사되었다. 그 결과, 상온에서 수행된 오존에 의한 표면처리 과정 후에는 오존 기체에 의하여 석탄의 표면이 산화 과정을 통하여 함산소 관능기가 형성되어 산소 함유량이 증가, 상대적으로 탄소 및 수소 함유량이 감소되어 발열량이 저하되었다. 또한 발화점이 저하되었으며, 수분 흡착이 촉진되었다. 이와는 달리 $200^{\circ}C$에서 암모니아에 의한 표면처리 후에는 표면처리 전 석탄이 지니고 있는 함산소 관능기를 분해 및 소실시킴으로써 산소성분의 함량이 감소, 상대적으로 탄소 및 수소 성분의 함량이 증가되어 발열량이 증가되었으며, 발화점이 높아졌다. 이를 통하여 표면처리 방법에 따라 건조된 저등급 석탄에 대한 조성 및 기타 물리화학적 특성들의 변화를 확인하였다.

• 한국정보전자통신기술학회논문지
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• 제17권4호
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• pp.205-212
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• 2024

본 연구는 건조부각을 유탕기에 투입하기 전 로봇에 장착된 진공 그리퍼를 활용하여 건조 반제품(건조부각)을 이송하기 위한 선별 작업에서 그리핑 성공률을 향상시기키 위한 수단으로 건조부각의 앞면(고명이 있는)과 뒷면(고명이 없는) 표면을 판별하는 딥러닝 모델을 제안한다. 획득한 건조부각 440개의 RGB 영상을 기반으로 데이터 증강 기법을 적용한 후 건조부각 영역 및 표면 정보 라벨링을 진행하였다. 데이터 전처리 과정을 거친 건조부각 데이터를 기반으로 영역 검출을 위해 딥러닝 모델은 YOLO-v5을 적용하였다. 그 결과 건조부각 앞면 영역 검출의 mAP와 mIoU 값은 각각 0.98와 0.96으로 나타났으며, 뒷면의 경우 각각 1.00과 0.95로 나타났다. 앞면과 뒷면 2개의 클래스에 대하여 이진분류한 결과는 average 98.5%, recall 98.3%, precision 98.6%, F1-score 98.4%로 나타났다. 본 연구 결과를 통하여 RGB 영상을 활용한 건조부각의 표면 정보에 대한 분류가 가능하며, 추후 유탕 전 건조부각 표면 선별공정의 로봇-자동화 시스템 개발에 활용될 가능성을 확인하였다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제14권5호
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• pp.661-666
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• 2005

The specific objectives of this study were to dry yam chips using microwave vacuum drying, freeze drying and hot air drying, then to coat the dried yam chips with ascorbic acid cocrystallized sucrose, and finally to compare the quality of yam chip snack foods with respect to drying and coating characteristics. The microwave vacuum dried sample showed the highest drying rates and much less surface damage than the hot air dried one did. The shape and color of the microwave vacuum dried/coated sample were allocated between those of the freeze dried/coated sample and the hot air dried/coated sample. The freeze dried/coated sample scored excessively low in organoleptic hardness and chewiness to be suitable as a snack. The hot air dried/coated sample was too deep in color, wrinkled, excessively high in organoleptic hardness and chewiness, and excessively low in mouthfeeling. Therefore, the microwave vacuum dried/coated sample presented the best overall attributes as a snack, with respect to organoleptic characteristics, shape, color, and drying rates.

• 대한설비공학회:학술대회논문집
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• 대한설비공학회 2007년도 동계학술발표대회 논문집
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• pp.176-181
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• 2007

This study aims to evaluate theoretically heat transfer characteristics and heat flux performance in ondol system of dried type is composed of panel of ceramics to improve of thermal conductivity and fin to expand heat. To this end, we analyzed effect of design factors(temperature of hot water, set temperature of room and thermal conductivity of finishing materials) in ondol system of dried type by heat transfer analysis. The main results of this study are summarized as follows; The deviation of heat flux and temperature was reduced by heat expansion from fin decreasing heat loss generated in air layer. The temperature and heat flux in upper finishing materials surface linearly increased according to temperature increment of hot water, but the temperature distribution in upper surface was assessed uneven. The greater heat resistance value of upper finishing materials, the deviation of maximum temperature and minimum temperature was decreased. Also, we suggested a basic design data about ondol system of dried type through an analysis of simulation results on heat transfer characteristics and heat flux performance.

• 한국전기전자재료학회논문지
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• 제26권5호
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• pp.367-372
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• 2013

In this paper, micro dried bio-potential electrodes are demonstrated for sEMG (surface ElectroMyoGraphic) signal measurement using conductive epoxy on the textile fabric. Micro dried bio-potential electrodes on the textile fabric substrate have several advantages over the conventional wet/dry electrodes such as good feeling of wearing, possibility of extended-wearing due to the good ventilation. Also these electrodes on the textile fabric can easily apply to the curved skin surface. These electrodes are fabricated by the screen-printing process with the size of $1mm{\times}10mm$ and the resultant resistance of these electrodes have the average value of $0.4{\Omega}$. The conventional silver chloride electrode shows the average value of $0.3{\Omega}$. However, the electrode on the textile fabric are able to measure the sEMG signal without feeling of difference and this electrode shows the lower resistance of $1.03{\Omega}$ than conventional silver chloride electrode with $2.8{\Omega}$ in the condition of the very sharp curve surface (the radius of curvature is 40 mm).

• 한국식품영양학회지
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• 제10권2호
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• pp.234-240
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• 1997

식품산업을 포함한 다양한 분야에서 이용되고 있는 한천의 용도를 개발하기 위하여 각종 물리적인 처리가 한천의 열적 특성에 미치는 영향과 각 처리에 다른 표면구조의 변화를 조사하였다. 시차주사 열량분석기를 이용하여 w사한 일반한천의 흡열개시온도(To), 최대흡열점의 온도(Tp) 및 흡열완료온도(Te)는 81.20, 95.51 및 $112.14^{\circ}C$였으며, 분무건조한천은 60.11, 76.45 및 $89.54^{\circ}C$였고, 압출성형한천은 41.30, 61.72 및 $80.50^{\circ}C$로 압출성형한천이 가장 낮은 온도에서 진행되었다. 또한 엔탈피도 일반한천 3.22cal/g, 분무\ulcorner한천 1.53cal/g, 압출성형한천 0.73cal/g의 순서로 압출성형한천에서 가장 낮았다. 완전히 가열용해한 각 한천을 다시 냉각, 응고 후에 다시 승온하였을 때의 To, Tp 및 Te는 일반한천 80.70, 95.61 및 $110.92^{\circ}C$, 붐무건조한천 79.54, 93.76 및 $109.84^{\circ}C$, 압출성형한천 79.25, 93.19 및 $108.77^{\circ}C$로 한천의 종류에 따른 차이는 없었다. 엔탈피 역시 큰 차이를 보이지 않았다. 광학현미경과 주사전자현미경에 의해 표면구조를 관찰한 결과, 일반한천의 경우 단단한 구조로 균열이나 기공들이 관찰되지 않았고, 분무건조한천은 많은 미세입자들이 다량으로 느슨하게 붙어있는 다공질구조로 외부에 노출되는 표면적이 넓었으며, 압출성형한천은 굴곡, 요철 및 균열이 생겨서 수분침투가 용이한 구조를 이루고 있었다.

• International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials
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• 제37권2호
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• pp.63-68
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• 2018

Semi-dried mulberry fruit can be distributed at room temperature and maintained its chewy texture and shape. It can be used for its own itself or food materials. We develop the honey coating semi-dried mulberry fruit manufacturing method through hot air dryer. After extracting the moisture from the thawing process, honey was coated and dried. Drying time for semidried mulberry fruit was shortened by manufacturing on the day of work without going through aging process. The first the mulberry fruit juice was separated from the frozen mulberry fruit at room temperature of the laboratory or in the dryer of $60{\sim}90^{\circ}C$, then the first dried by a hot air drier at $60^{\circ}C$ for 3 to 4 h. Next, it is coated with honey, which is equivalent to 20% weight of the first dried mulberry fruit, and then the second dried at a temperature of $38^{\circ}C$ for 20 ~ 30 h. The honey coating semi-dried mulberry fruit by above method was shiny on the surface and retained its shape. The moisture content was about 15% and it was confirmed that it could be stored at room temperature.