삶는방법이 수리취(Synurus palmatopinnonatifidus var. indivisus KiTAM.) 펙틴의 이화학적 특성에 미치는 영향 (Effect of Boiling Methods on the Physicochemical Properties of Su Ri Chwi (Synurus palmatopinnonatifidus var. indivisus KiTAM) Pectin)
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- 한국식품조리과학회지
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- 제9권1호
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- pp.19-24
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- 1993