• 한국수산과학회지
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• 제53권3호
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• pp.308-315
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• 2020

To obtain a value-added product from the non-toxic brown-backed toadfish Lagocephalus gloveri (pufferfish), we developed a retort pouched pufferfish soup (RPS) and characterized its processing conditions and quality metrics. We found that the most appropriate manufacturing process for the RPS consisted of detoxifying and cold-water dipping the pufferfish flesh, blanching it, and adding it to the retort pouch along with other ingredients (hot-water extract of pufferfish head and carcass, radish, bean sprouts, and garlic), after which the pouch was sealed, sterilized (120℃, F₀ value 7.5-10 min.), cooled, and inspected. The moisture, crude protein, and total volatile basic nitrogen contents of the RPS were 97.2%, 1.3% and 7.7 mg/100 g, respectively. The total free amino acid content was 903.2 mg/100 g, and the main free amino acids were glutamic acid, taurine, lysine, glycine, threonine, alanine, arginine, proline, and hydroxyproline. Sterilizing the RPS for up to F₀ value 10 min. did not cause any major problems in terms of chemical or sensory qualities. This RPS has good storage stability and organoleptic qualities compared with similar commercial pufferfish soups and is suitable for commercialization as a value-added instant seafood soup.

• 한국해양학회지
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• 제28권3호
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• pp.186-191
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• 1993

우리 나라 남해 연안수역 특히 마산만에서 초봄인 3~4월에 와편모조류로서는 가장 빨리 적조를 일으키는 종인 Xcrippsiella trochoidea와 해양생태계에서 분해와 물 질순환에 중요한 역할을 하고 있는 해양세균과의 상호관계를 규명하기 위해서 마산만의 저니에서 분리한 X. trochidea의 cyst를 발아시켜 배양하고 배양액에서 공존하는 세균을 분리하였다. 분리된 세균 중 우점종인 Pseudomonas spp.를 S. trochoide과 함께 천연멸균해수에 투여한 후 지방산 조성의 변화를 분석하여 비교하였다. 그 결과 C_{16:1},{\;}C_{16:0}$의 조성이 상대적으로 증가하였다. 특히 S. trochoidea 와 Pseudomonas spp.의 동시 배양이 $C_{20:5}과{\;}C_{18:0}$의 두 지방산은 S. trochoidea 에서는 오히려 증가하였으나 Pseudomonas spp.에서는 오히려 감소되어, 이 두종의 지방산 대사과정이 서로 연관된다고 추정하였다.

• 한국식물병리학회지
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• 제14권6호
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• pp.646-650
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• 1998

Mycological characteristics of Phytophthora nicotianae var. nicotianae SPC10 (A1 type) causing Phytophthora rot of strawberry and the resistances of 11 strawberry cultivars against the pathogen were examined. Optimum temperature for the mycelial growth of the pathogen was obtained in the range of 30~35$^{\circ}C$, and the growth was completely stopped under 13$^{\circ}C$ or over 42$^{\circ}C$. Aerial mycelia were abundant on oatmeal agar (OMA), V-8 juice agar (V8A) and lima bean agar (LBA) medium, although there were slight differences, however, on cornmeal agar (CMA) medium, it was a shape of stellate without aerial mycelia. The colony shape on potato dextrose agar (PDA) medium was rough and irregular whereas the mycelial growth was slow, and some aerial mycelia were only produced in the middle of PDA medium. Optimum temperature for sporangial formation was 3$0^{\circ}C$, and zoospores were mostly released at $25^{\circ}C$ from the sporangia. Sporangia were more produced in C/Z solution with pH 5. 0~6.$0^{\circ}C$ than sterilized distilled water (DSW) and distilled water (DW), and zoospores were also released much more than other solutions. Eleven strawberry cultivars such as Reiko, Hokowase, Eyeberry, Akaneko, Sistakara, Toyonoka, Nyoho, Sulhong, Suhong, Myhong and Wonkyo #3104 revealed the disease incidence up to 88.9~100% by the leaf inoculation with mycelial disk. However, Nyoho and Suhong showed higher level of resistance against the pathogen by root inoculation.

• 한국치위생학회지
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• 제7권3호
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• pp.213-230
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• 2007

The purpose of this study was to examine the state of infection control provided to members of Korean Dental Hygienists Association. The subjects in this study were dental hygienists who attended a symposium on July 1. 2006. after a survey was conducted, the answer sheets from 489 participants were analyzed, and the findings of the study were as follows: 1. Possession of disinfection room was being(72.7%), and person of infection control was zero(52.9%). Number of sterilizer was one(62.2%). 2. As a repetition choice, type of sterilizer was autoclave(97.9%), UV sterilizer(67.4%) and EO gas sterilizer(21.4%). As a repetition choice, infection materials was ethanol(84.1%). 3. Water tube of unit and chair was using of sterilized water(42.9%). Sterilizing of compressed air was no(69.0%). 4. Re-using of disposal was not using(62.5%), re-using disposal was suction tip(28.2%)(repetition choice) 5. In sterilization of instruments, hand-piece was every using time(28.4%), and reamer-file, bur, mirror, pincette, explorer, hand scaler and ultrasonic scaler were high in every using time. 6. Individual protection was high of using, cleaning of hands before treatment was every treatment(87.0%). Type of soap was liquid type in dental clinic(48.2%), infection soap in dental hospital(41.2%) and solid soap in public health center(50.6%). Answered that they need regular oral health education, and 82.9% respondents answered that they need oral health technicians in school. And 87.8% respondents needed individual oral health education for the benefit of better oral health.

• 한국임상수의학회지
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• 제17권2호
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• pp.411-415
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• 2000

For comparison with conventional barium-gastrointestinal study, modified method using barium and methylcellulose was performed in 16 normal dogs (4-8 kg) divided into two groups. The group 1 received 8ml/kg of 40% w/v barium suspension only, and group 2 had taken 15 ml/kg of 0.6% w/v methylcellulose after administration 4 ml/kg of 40% w/v barium suspension by feeding tube. The barium suspension was prepared mixing full strength-barium suspension with water and methylcellulose solution was produced by blending methylcellulose sterilized water Sequential radiographs, lateral and ventrodorsal projections were obtained at 5 minute, 20 minute,40 minute. 60 minute and every 30 minutes thereafter, until the contrast is seen in the large intestine Inage qual- ity was rated by three veterinary radiologists as " poor" " fair ". "good", or "excellent" We analyzed the relationship between image quality,, transit time. Between two techniques, the modified method with 4ml of 40% w/v barium suspension and 15 ml of 0.6% w/v methylcellulose showed much better image quality ["excellent" result in 7 of the 8 subjects (88%)] and shorter transit time (107 minutes) toe the cecum. In addition, the best image quality was obtained at 20 and 40 minutes after admin-istration of contrast agent. It call be concluded the modified gastrointestinal study using methylcel-lulose after administration of barium suspension was a simple technique and easily improved the image quality and diagnostic accuracy of gstrointestinal disorders in small animal.racy of gstrointestinal disorders in small animal.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제38권2호
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• pp.63-68
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• 2023

본 연구에서는 저장 조건이 고춧가루 중 곰팡이 생존에 미치는 영향을 분석하였다. 고춧가루에 A. terreus, A. flavus, R. microsporus, A. fumigatus, A. niger, A. ochraceus 등 총 6종의 곰팡이를 접종하여 균액 농도가 4-6 log CFU/g이 되도록 하였다. 곰팡이를 접종한 고춧가루는 Clean bench에 건조하여 지퍼백에 포장한 후 -20℃, 5℃, 15℃, 25℃에 저장하였다. Clean bench에 건조한 고춧가루의 수분활성도는 0.502±0.001이었다. A. terreus 등 균주 6종 모두 25℃에서 가장 먼저 곰팡이가 사멸하였으며, -20℃에서 가장 마지막에 사멸하거나 168일 동안 사멸하지 않았다. 따라서 본 연구 결과, 고춧가루의 수분활성도를 0.6이하로 건조한 후 지퍼백에 소분하여 상온에 보관하는 것이 곰팡이로부터 안전할 것으로 판단되었다.

• 대한소아치과학회지
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• 제40권4호
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• pp.268-273
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• 2013

본 연구는 미생물의 배양을 통해 임상적으로 효과적인 air/water syringe의 소독법을 조사할 목적으로, 치과 병원에서 사용하는 10개의 AWS tip을 사용하였다. 실험군은 6개 군으로 나누어 실험을 3번씩 반복하여 180개의 샘플을 얻었다. 1군은 소독하지 않은 경우, 2군은 물에 적신 거즈로 큰 오염물만 제거한 경우, 3군은 78% 에탄올 스펀지로 10초간 소독한 경우, 4군은 78% 에탄올 스펀지로 20초간 소독한 경우, 5군은 1 : 100으로 희석한 High Level Disinfectant$^{(R)}$을 적신 스펀지로 20초간 소독한 경우, 6군은 가압증기멸균한 경우이다. 1군과 2군은 4, 5, 6군보다 유의하게 높은 미생물집락형성을 보였다(p < 0.05). 또한 4, 5, 6군은 미생물 집락이 나타나지 않았다. 에탄올과 High level Disinfectant$^{(R)}$를 사용하여 AWS tip을 20초 이상 소독하는 것은 가압멸균법이나 일회용 tip의 사용이 가능하지 않은 경우 교차감염 예방을 위해 유용한 방법이 될 수 있다.

• 한국식품과학회지
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• 제44권2호
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• pp.240-246
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• 2012

본 연구에서는 일반적인 염소소독법을 대체하기 위하여 살균소독수로의 유효성을 가진 강산성 및 약알칼리 전기분해수와 이산화염소수를 배추 세척에 적용하였다. 배추 표면에 $E.$ $coli$, $B.$ $cereus$, $Sal.$ Typhimurium, 및 $S.$ $aureus$를 인위적으로 오염시킨 후 각각의 살균소독수를 100 ppm의 농도로 하여 침지 시간을 달리하면서 미생물 제어효과를 비교하였다. 전체적으로 줄기 부분보다 잎 부분에서 세척 효과가 더 크게 나타났으며 네 가지 병원성 미생물에 대한 세척효과는 이산화염소수가 가장 큰 것으로 나타났다. 수도수 처리 시 10분이 경과하여도 1 log CFU/g 이하의 낮은 감소 효과가 나타났으며, 살균소독수에 3분 침지 하였을 때 최소 감소효과는 약알칼리 전기분해수에서 1.3 log CFU/g였으며, 최대 감소효과는 이산화염소수에서 4.7 log CFU/g의 수준으로 수도수 세척에 비해 살균소독수의 미생물 감소효과가 크게 나타났다. 또한 5분과 10분 처리구에서 유의성은 있었으나 그 차이가 크지 않아 배추의 미생물학적 위험을 감소시키기 위해서는 5분정도 침지 시키는 방법이 효과적일 것으로 생각된다. 차아염소산 나트륨수와 비교 시 산성 및 약알칼리 전기분해수의 미생물 감소효과는 유사하거나 최대 2.7 log CFU/g 정도(LAlEW, B. cereus, 10분)의 차이를 나타냈고, 이산화염소수는 3.2 log CFU/g ($Sal.$ Typhimurium, 10분) 수준의 차이를 나타내어 본 연구에서 사용된 살균소독수가 염소소독 대체재로서 가능성이 있는 것으로 사료된다. 또한 이산화염소수는 병원성 미생물을 제어하는 데는 우수한 것으로 평가되었으나 배추의 품질 저하가 야기되어 배추 적용에는 부적합한 것으로 판단된다.

• 생물환경조절학회지
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• 제22권2호
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• pp.100-107
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• 2013

본 연구에서 사용한 QRD(Quadratic Residue Diffusor) 마이크로파는 일반적인 마이크로파와 달리 파장의 위상차를 변화시켜 균일한 살균을 유도할 수 있어 저전력으로 효과를 높일 수 있는 새로운 기술로 알려져 있다. 따라서 친환경적이고 에너지 소비가 적은 QRD 마이크로파를 이용하여 식물공장에 이용되고 있는 배지를 멸균할 수 있는 가능성에 대한 기초적인 연구를 수행하여 얻은 결과는 아래와 같다. 마이크로파의 조사 출력에 따른 배지의 외적변형은 배지 내의 수분의 함유량과 마이크로파 출력을 2~8kW까지에서 우레탄스폰지와 암면은 외적변형이 전혀 일어나지 않은 것으로 확인되었다. 그러나 PDA고체배지는 2kW 출력에 60초와 180초에서는 배지가 녹지 않았고, 그 외 처리에서는 전부 배지가 녹았다. Bacillus sp.와 Burkholderia sp.에서 마이크로파의 조사 출력과 처리시간에 따른 균주 표면 온도는 차이가 나타났다. 마이크로파의 조사 출력과 처리시간에 따른 균주 멸균 실험은 마이크로파의 출력 2kW에서 시간과 관계없이 Bacillus sp.와 Burkholderia sp.는 모두 자라고 있는 것을 확인하였고, 마이크로파의 출력 6kW에서는 Burkholderia sp.의 60초 처리를 제외한 모든 실험구에서 멸균되었으며, Bacillus sp.는 모든 실험구에서 사멸되었다. 마이크로파의 출력 8kW에서 시간과 관계없이 Bacillus sp.와 Burkholderia sp.는 모두 멸균되었음을 확인하였다. 균주를 각각의 배지에 오염시킨 후 마이크로파를 처리한 배지 내의 온도는 처리시간 60초 지난 뒤에는 우레탄스폰지와 암면배지에서의 온도가 $100^{\circ}C$ 이상으로 유지되어 대체로 60초 부터 멸균이 가능한 것으로 판단되었다. 따라서 식물공장내에 가장 문제가 되고 있는 Bacillus sp.와 Burkholderia sp.는 본 실험에서 사용된 QRD 마이크로파로 충분히 멸균될 수 있을 것이라 판단된다.

• 수산해양교육연구
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• 제25권6호
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• pp.1348-1359
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• 2013

상온에서 저장이 용이하고 기호도가 우수한 토마토페이스트소스첨가 과메기통조림을 제조하기 위하여 절단한 시판과메기($3cm{\times}2.5cm$ 크기) 90 g을 301-3호관에 넣고 $100^{\circ}C$의 레토르트내에서 10분간 예비 탈기하였다. 상층부의 물을 부어서 버리고 토마토페이스트 소스(토마토페이스트 42%, 식염 2%, 구아검 1%, 물 52%, 물엿 2%, 맛술 1%) 60 g을 넣은 후 이중밀봉기로 탈기, 밀봉하여 $121^{\circ}C$에서 Fo 값이 8-12분이 되도록 살균하여 토마토페이스트소스첨가 과메기통조림을 제조하였으며, 각 살균 조건별로 제조한 시료에 대하여 내용물의 이화학적 성질의 변화 및 관능적 변화에 대하여 살펴보았다. Fo 값이 8-12분이 되도록 살균한 토마토페이스트소스첨가 과메기통조림의 경우 모든 살균조건에서 생균수가 검출되지 않았으며, Fo 값이 증가함에 따라 일반성분 중 수분함량은 감소하였고 조단백질 및 조지방함량은 증가하였다. 살균조건의 차이에 따른 pH의 변화는 거의 없었으며, VBN, 아미노질소량 및 조직감은 Fo 값이 증가할수록 그 값이 증가하였으나 TBA 값은 오히려 감소하였다. 색조의 경우 명도는 감소하였고 적색도 및 황색도는 거의 차이가 없었으며 색차(${\Delta}E$)는 증가하였다. 주요 무기질 성분은 Na, P, K, Ca 및 Mg이었으며 Fo 값의 차이에 따른 함량 변화는 거의 없었다. 총아미노산 및 유리아미노산은 Fo 값이 증가할수록 약간씩 증가하였으며, 총아미노산의 주요 아미노산은 glutamic acid, proline, aspartic acid 및 lysine이었으며, 주요 유리아미노산은 histidine 및 glutamic acid이었다. 관능검사 결과 색조, 냄새, 맛 및 조직감은 Fo 값에 따른 차이가 거의 나지 않았고, 관능검사원들이 관능적 차이를 구별하기 힘들다는 의견이 지배적이었다. 따라서 살균원가가 가장 저렴하고 상업적 살균 조건에도 만족되는 Fo 값 8분인 제품을 생산하는 것이 바람직하다고 판단되었다.