This study was investigated to determine the effect of additives and ionic strength on the functionality of extracted proteins in preblends in order to use less additive in restructured meat products. Preblends contained the combinations of sodium chloride (NaCl; 0, 4.5, 9.0%), sodium tripolyphosphate (STPP; 0, 2.5, 5.0%), and tetrasodium pyrophosphate (PP; 0, 2.44, 4.88%). The pH values increased linearly with increasing STPP and PP concentrations (p<0.01). In the equivalent ionic strengths, PP was more effective than STPP in increasing pH. Phosphate ions were more effective on total extractable protein (used 1 M NaCl buffer) than chloride ion at equivalent ionic strengths. Solubility was decreased by adding NaCl and increasing total extractable proteins. Meat sulfhydryl contents were high with increasing total extractable proteins. When protein extracts were heated at $65^{\circ}C$, 7 min, meat sulfhydryl contents decreased and surface hydrophobicity increased (p<0.01). However, all protein extracts showed no differences in SDS-PAGE pattern. In conclusion, PP is more effective than STPP in order to use less additive but there was no linear relationship between functionnal improvement and ionic strength.
Park, Hong-Soo;Jo, Hye-Jin;Shim, Il-Woo;You, Hyuk-Jae;Kim, Myung-Soo;Hahm, Hyun-Sik
Journal of the Korean Applied Science and Technology
/
v.22
no.1
/
pp.15-20
/
2005
$Na_2CO_3$. Sodium orthosilicate (Na-OSi), Tetronix T-701 (T-701), Na-dioctyl sulfosuccinate (303C), Newpol PE-68 (PE-68), MJU-100A, and tetrasodium pyrophosphate were blended to prepare high performance alkaline cleaning agents (ACASs). The results of cleaning test with steel specimen showed that ACAS-6 ($Na_2CO_3$ 50g/Na-OSi 35g/T-701 20g/303C 18g/PE-68 17g/MJU-100A 10g/TSPP 20g/ water 180g mixture) had a good cleaning power. The cleaning power for press-rust preventing oil was 98% and 99% degreasing at 4wt%, $70^{\circ}C$ and $90^{\circ}C$, respectively ; for quenching oil, the cleaning power of ACAS-6 was 91% degreasing at 4wt% and $70^{\circ}C$. The foam heights measured immediately after foaming by Ross & Miles method and Ross & Clark method at 6wt%, $60^{\circ}C$ were 18mm and 65mm, respectively. It was concluded that ACAS-6 had a good low foaming cleaning agent.
Objectives : The purpose of this study was to evaluate the tooth whitening effect of 0.74% and 2.80% hydrogen peroxide toothpastes and safety on tooth and gingival tissue. Methods : Toothpastes containing 0.74% and 2.80% hydrogen peroxide were evaluated. In in-vitro test, some additives (sodium metaphosphate, sodium pyrophosphate and titanium dioxide) were added to the toothpastes. Hydroxyapatite specimens (HAPs) were made and stained using modified Stookey's methods. HAPs were treated for 1 hour at shaking incubator and brushed for 1,000 times as 250 gF with each diluted toothpaste. Before and after color was measured by colorimeter. Using double blind method, 99 Korean with natural maxillary anterior teeth were selected and the initial brightness (baseline) was measured by SHADEEYE-EX. Based on this measurement they were crossly distributed into control group (0% hydrogen peroxide), test 1 (0.74% hydrogen peroxide) and test 2 (2.80% hydrogen peroxide). After 2 weeks, people of each group were provided toothpaste and told to use 3 times a day right after every meal for 3 minutes. The brightness of teeth was measured 3 times for every one month. Results : ${\Delta}L$ was statistically significant among three groups in shaking test. ${\Delta}L$ of two test groups was statistically significant compared with control group but not between each test group in brushing test. After using toothpaste for 3 months, test 1 group and test 2 group were 15.89% and 31.23% more whitened compared with control group respectively (p<0.05). Rate of more whitened person of each test group was 24.2% and 40.5% more than control group respectively (p<0.05). There was no difference in the hypersensitivity during 3 months using toothpastes and no side effect on teeth or gums. Conclusions : Toothpastes containing 0.74% and 2.80% hydrogen peroxide showed tooth whitening effect and both were safe enough to use for tooth whitening.
To recover proteins from antarctic krill(Euphausia superba) for the use of food material, some factors affecting the extraction of protein were investigated. The protein solubility profile showed a minimum solubility level(33.2-38.8%) within the range of pH4.0-4.5 and very high solubility levels as 56.8% at pH2.0 and 80.7% at pH11.0. The extraction yield increased as the solvent-to-krill ratios increase in which a ratio of 5:1(volume of solvent/weight of krill) was found to be preferable from the point of handling convenience and extraction yield. The extraction temperatures did not seem to be important variables on extraction of protein. The extraction of krill protein occurred fairly rapidly with little further extraction of protein after 30 minutes. The extraction of protein was slightly decreased at both acidic(pH2.0) and alkaline(pH11.0) conditions with the increasing concentration of sodium chloride. The extractibility of krill protein at strong alkaline condition(pH11.0) was higher than at strong acidic condition(pH2.0) under the same concentration range as 1-6% of sodium chloride. In phosphate treatments, the extraction of protein was slightly influenced by presence of sodium chloride as the concentration range of 3-4% in the aqueous solvent by which maximize the extraction yield as over 80%.
Two types of sodium cobalt pyrophosphates, triclinic Na3.12Co2.44(P2O7)2 and orthorhombic Na2CoP2O7, are compared as high-voltage cathode materials for Na-ion batteries. Na2CoP2O7 shows no electrochemical activity, delivering negligible capacity. In contrast, Na3.12Co2.44(P2O7)2 exhibits good electrochemical performance, such as high redox potential at ca. 4.3 V (vs. Na/Na+) and stable capacity retention over 50 cycles, although Na3.12Co2.44(P2O7)2 delivered approximately 40 mA h g-1. This is attributed to the fact that Na2CoP2O7 (~3.1 Å) has smaller diffusion channel size than Na3.12Co2.44(P2O7)2 (~4.2 Å). Moreover, the electrochemical performance of Na3.12Co2.44(P2O7)2 is examined using Na cells and Li cells. The overpotential of Na cells is smaller than that of Li cells. This is due to the fact that Na3.12Co2.44(P2O7)2 has a smaller charge transfer resistance and higher diffusivity for Na+ ions than Li+ ions. This implies that the large channel size of Na3.12Co2.44(P2O7)2 is more appropriate for Na+ ions than Li+ ions. Therefore, Na3.12Co2.44(P2O7)2 is considered a promising high-voltage cathode material for Na-ion batteries, if new electrolytes, which are stable above 4.5 V vs. Na/Na+, are introduced.
Paralytic shellfish poison(PSP) accmulate in shellfish as a result of feeding toxic dinoflagellates. The shellfish do not seem to be harmed by the toxins, but become toxic to humans and other animals that feed on them. The purpose of this study was to investigate the distribution and changes of PSP by species of shellfish, collected area and collected month. Also, the correlation between PSP and toxic dinoflagellate, Protogonyaulax tamarensis, was investigated. Five hundred and six samples of 13 kinds of shellfish for PSP bioassay were collected at the shellfish growing area of Pusan, Masan, Chungmu, $Samch\check{o}npo, Y\check{o}su, Mokpo and Daech\check{o}n$ located in South Korea during the study period from May, 1985 to Octcber, 1987. Most of the samples submitted were free from PSP except sea mussel, short - necked clam and ark shell. Among the intoxicated samples, PSP was most often detected in sea mussel. PSP was detected mainly in spring$(February\~May)$ in the southern coast of Korea. In case of Pusan, exceptionally, toxic sea mussel have been found even June and July in 1987. The toxicity score of toxic shellfishes examined was ranged from 23.44 to $150.26{\mu}g/100g$ of edible meat and toxicity of sea mussel was higher than other toxic shellfishes. By the study of anatomical distribution of PSP in sea mussel collected at Masan in Febuary and March, 1986, the toxin accumulated in digestive gland was about $70\%$ of all. There was no significant correlation between toxicity of sea mussel and cell numbers of P. tamarensis that one of the causitive organism of PSP during the studying period in Masan area. There was almost no difference in toxicity of sea mussel by water depth of collection, but toxicity of surface shellfish was a little higher than those of 3.5, and 7.0m depth.
Collection of organisms for the fisheries resources community were obtained with a set net during 8 months between May, 1985 and May, 1986 on the coast of Pukchon, Cheju Island, Korea. Most of organisms, representing 36 species, were less than 20cm $(93\%)$ in length, and 130g $(91\%)$ in weight. The four most abundant species were jack mackerel, Trachurus japonicus ; squid, Todarodes pacificus : damsel fish, Chromis notatus : and rabbit fish, Siganus fuscescens, which comprised about $83\% in number and about $73\%$ of the total catch. The diversity index of the number of species and information indices for individual and catch were the highest in October and the lowest in Septemer, indicating a close relationship with the change between the species number and catch at that time. A cluster analysis of 17 species was illustrated from the similarity matrix. All of the 17 species were grouped at the 0.2 similarity level. Three groups were present at 0.60 level, whereas species in other groups were sporadic in occurrence.
The purpose of this study was to evaluate the in-vitro efficacy of the active ingredients of dentifrice following treatment time. The whitening effect was evaluated by a change in lightness value relative to the contact time of hydrogen peroxide, by using artificially stained hydroxyapatite discs. The anti-calculus effect was assessed based on the amount of calcium eluted from the human dental calculus by sodium pyrophosphate. Remineralization was evaluated by the Vickers hardness test following the application of sodium fluoride to bovine enamel. In order to view dentinal tubules occlusion, the formation of insoluble calcium salts by bovine dentin specimens was observed using scanning electron microscopy. Change in lightness value (${\Delta}L$) was $5.50{\pm}1.51$ after 1 min of treatment, $5.73{\pm}0.43$ after 3 min, $8.64{\pm}0.24$ after 10 min, $18.93{\pm}0.76$ after 30 min, and $27.35{\pm}0.54$ after 60 min. The amount of calcium eluted from the human dental calculus was $4.23{\pm}0.14ppm$ after 1 min of treatment, $4.51{\pm}0.04ppm$ after 3 min, $12.12{\pm}0.16ppm$ after 10 min, $17.85{\pm}0.81ppm$ after 30 min, and $25.15{\pm}0.32ppm$ after 60 min. The Vickers hardness change value (${\Delta}VHN$) was $1.96{\pm}1.44$ after 1 min, $1.52{\pm}1.06$ after 3 min, $9.06{\pm}0.15$ after 10 min, $10.83{\pm}5.13$ after 30 min, and $12.55{\pm}2.09$ after 60 min. Partial dentinal tubules occlusion was observed at 10 min and complete occlusion was evident at 60 min. In summary, the use of patch type dentifrices for 10, 30, or 60 min were 1.57 to 8.26 times more effective than using the paste type dentifrices for 1 to 3 min. Based on these findings, it is reasonable to expect that the use of patch type dentifrices for 10 min would lead to remineralization, anti-calculus and dentinal tubules occlusion effects, and that use for 30 min would result in a whitening effect.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.