• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제11권4호
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• pp.278-284
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• 2006

The beneficial effects of digested onion extracts have been assessed by antimutagenic and anticancer activities by Ames test and SRB test. The total phenolic acids and flavonoids in onion extracts were determined. Red and yellow onions contain more phenolic acids and flavonoids than those in the white onion. Digested, extracts showed antimutagenic activity and anticancer activity, and it appears that the antimutagenic activity of digested extracts of onion against mutagens and anticancer activities were related to their phenols and flavonoids contents. Moreover, the extracts inhibited the proliferation of four human tumorigenic cell lines such as HT-29 (colon), MCF-7 (breast), DU-145 (prostate) and HepG2 (liver), in a dose-dependent manner. Phenolic acids and flavonoids caused oxidative damage to the cancer cell lines and induced apoptosis. Generally, red onion extracts showed effective antimutagenic and anticancer activity, and the digested red onion extracts elicited stronger antimutagenic activity than those of the onion extracts without digestion.

• 생명과학회지
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• 제14권6호
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• pp.925-930
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• 2004

양파 열수 추출물의 항산화능 및 인공소화 전과후의 항돌연변이 효과를 BHT와 ascorbic acid와 비교하여 조사하였다. 총 페놀 및 플라보노이드의 함량은 노란색 양파 추출물이 횐색 양파 추출물보다 많았으며, 양파 추출물의 과산화수소 소거능은 농도가 증가함에 따라 비례적으로 증가하였다. $\beta-carotene-linoleate\;system$에서 항산화능과 reducing power는 증가되었으나, BHT와 ascorbic acid보다는 낮았다. 양파열수 추출물의 인공소화 후에 IQ와 MNNG로 처리된 Salmonella typhimurium TA80과 TA100에 대하여 항돌연변이 효과가 나타났으며, 노란색 양파가 횐색 양파보다 높게 나타났다. 결론적으로 양파 추출물을 소화시키면 항산화 및 항돌연변이의 효과는 양파의 페놀과 플라보노이드의 성분 변화에 의한 것으로 판단된다.