• 한국군사과학기술학회지
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• 제14권4호
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• pp.740-746
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• 2011

Thermally activated batteries have good stability, reliability and long shelf life. Due to these characteristics and operational mechanism, thermal batteries are usually applied to military power sources. Especially, Li/$FeS_2$ thermal batteries, which are used mostly in these days, use LiCl-KCl and LiBr-LiCl-LiF as electrolytes. The electrochemistry of thermal batteries have been researched for long time, however, electrochemical study using impedance spectroscopy was not published so much. Through this research, microscopic electrochemical research was investigated with electrochemical impedance spectroscopy(E.I.S). Electrolyte effects on Li/$FeS_2$ thermal battery was researched changing electrolytes, LiCl-KCl and LiBr-LiCl-LiF. Additionally, the salts, which are added to electrolytes, effects on thermal battery were researched. It is expected that the impedance spectroscopy analysis is applicable to not only thermal battery electrochemical study effectively, but also, thermal battery developments.

• Journal of Pharmaceutical Investigation
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• 제24권3호
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• pp.109-113
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• 1994

Effects of various formulation factors using $L_8$ orthogonal arrays with the stability of doxorubicin hydrochloride injections(DHls) were investigated. The degradation of DHI may be occured by pH, temperature, light and metal ions. It is known that DHI should be stored on refrigerated condition of $4{\sim}8^{\circ}C$ because of its unstability on the room temperature. The employed factors were sodium chloride as isotonic solution, sodium bisulfite or sodium pyrosulfite as an antioxidant, disodium edetate as a chelating agent, methyl parahydroxybenzoate as a dissolution time shortening agent, and hydrochloric acid or citric acid as a pH adjusting agent at $22^{\circ}C$. From the results of $L_8$ orthogonal arrays, an optimal formula, including sodium chloride, disodium edetate, sodium bisulfite and hydrochloric acid, was obtained and the shelf-life of the formula was determined as 560 days approximately.

• Journal of Pharmaceutical Investigation
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• 제37권5호
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• pp.291-295
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• 2007

Prostaglandin $E_1\;(PGE_1)$ was formulated as two self-microemulsifying drug delivery systems (SMEDDS) composed of Cremophor $EL^{(R)}$ or Cremophor $ELP^{(R)}$ as a surfactant, ethanol as a cosurfactant and Labrafac $CC^{(R)}$ as an oil to develop liquid preparation for the treatment of erectile dysfunction. In pseudo-ternary phase diagram, viscous gel area and microemulsion area were defined. In the measurement of viscosity, the viscosity of two formulations increased gradually upon the addition of water and it decreased from the water contents over 40%. With excessive water, the present systems formed a microemulsion spontaneously. From these results, rte could expect that the present liquid $PGE_1$ SMEDDS formulations might stay within the urethra in the viscous state when contacting the moisture of the urethra and can be easily eliminated by urination. In long-term stability study, we could select one formulation more stable at the shelf storage condition of $4^{\circ}C$.

• 한국식품과학회지
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• 제31권2호
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• pp.280-284
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• 1999

Ascorbic acid의 불안정성을 극복하기 위하여, 탈수화/재수화의 방법을 이용하여 soybean phosphatidyl choline으로 제조한 리포솜에 ascorbic acid를 미세캡슐화하였다. Ascorbic acid는 46.8%의 효율로 리포솜내에 포집되었다. 리포솜 내에서의 ascorbic acid는 수용액에서보다 안정성이 매우 증대되었다. 예로 pH 5.0의 acetate buffer에서의 ascorbic acid는 7일 경과 후에 대부분이 산화되지만, 같은 조건에서 리포솜에 미세캡슐화되었을 경우는 40일이 경과하여도 22.8%가 환원된 상태를 유지하였다. 이러한 결과는 리포솜으로 ascorbic acid를 미세캡슐화하면 저장 기간을 향상시키는 보호 수단으로 이용될 수 있음을 의미한다.

• 한국수산과학회지
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• 제54권6호
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• pp.841-848
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• 2021

To develop a value-added low-salt fermented seafood with a long shelf-life, we prepared seasoned low-salt fermented Omandungi Styela plicata supplemented with fermentation alcohol (SOE). The SOE was produced by washing and dewatering shelled Omandungi, followed by cutting and salting for 24 h at 0±1℃. The salted Omandungi was seasoned and fermented with garlic, ginger, monosodium glutamate, red pepper, sesame, sorbitol, and sugar, for 7-8 days at 0±1℃. After adding 3-5% fermentation alcohol, the seasoned fermented Omandungi was packed in a polyester container. The salinity, volatile basic nitrogen content, and viable cell count of SOE were 4.8%, 22.1-22.2 mg/100 g, and (1.2-1.9)×10³ CFU/g, respectively. Compared with the control, addition of 3-5% fermentation alcohol inhibited the decrease in freshness, texture degradation, and growth of residual bacteria. Additionally, the SOE showed good storage stability and organoleptic qualities when stored at 4±1℃ for 40 days. The total amino acid content of SOE was 2,186.0 mg/100 g, mainly comprising glutamic acid, aspartic acid, lysine, and phenylalanine. The free amino acid content was 189.0 mg/100 g, and mainly included taurine, glutamic acid, methionine, alanine, and proline.

• 한국축산식품학회지
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• 제39권4호
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• pp.668-676
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• 2019

This study aimed to investigate the effect of an electric field refrigeration (EFR) on the quality characteristics of pork loin including dry aging loss, pH, water holding capacity (WHC), cooking loss, color, shear force, thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), and microbial growth during dry aging (0, 1, 2, 3, 4, 7, and 9 wk) in comparison with a commercial refrigerator (CR). Total plate counts (TPC) of the CR group approached 8.07 Log CFU/g at 2 wk of dry aging, thus indicating meat spoilage. Cooking loss, lightness, and shear force of EFR were significantly decreased (p<0.05) at subsequent aging weeks in both the EFR and CR. Aging loss, TPC, TBARS levels increased at subsequent aging weeks; however, pH values were not influenced by aging. At the same aging weeks (1 or 2 wk), the EFR group displayed significantly lower values (p<0.05) of aging loss, pH, TPC, and TBARS levels than the CR group. No significant differences in WHC, cooking loss, and shear force was observed until 2 wk of aging between the EFR and CR groups. The present results show that application of the EFR system improves the tenderness, color, and lipid oxidation stability of pork loin and extends its shelf life in comparison with a commercial refrigeration.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제63권4호
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• pp.725-739
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• 2021

Many consumers are concerned about the high levels of salt intake owing to the accompanied risk of chronic diseases. Due to this dietary concern, the food industry has recommended the reduction of salt content in many products. However, the addition of salt to meat products improves their quality and sensory properties, including saltiness, color, juiciness, and texture. Because quality deteriorations could induce decreased sensory scores owing to salt reductions, the challenges involved in improving the quality of reduced-salt meat products have been addressed. During the development of low-salt meat products, it is important to reduce sodium content and address the problems that arise with this reduction. Modified salt, organic acids, amino acids, nucleotides, hydrocolloids, high-pressure, ultrasound, electric pulsed field, and irradiation have been suggested as strategies to replace or reduce sodium content, and sensory scores could be improved by these strategies. Therefore, when developing a low-salt meat product, several perspectives must be considered and the latest technologies that could resolve this problem should be adopted.

• Applied Biological Chemistry
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• 제43권1호
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• pp.39-45
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• 2000

본 연구에서는 종합비타민 액제중의 비타민 A, $B_1,\;B_2,\;B_6$, C의 안정성을 규명하기 위하여 경시함량 변화 및 분해속도를 동력학적으로 검토하였다 종합 비타민 액제의 제조에 있어서 지용성 비타민의 가용화를 위하여 계면활성제인 polysorbate 80과 용해보조제인 프로필렌글리콜을 병용하므로써 첨가제의 양을 최소화시킬 수 있었다. 종합 비타민 액제의 안정성 평가를 위한 가속시험에서 heterogenous solution system에서의 반응 기작이 그대로 나타나는 것은 아니겠지만 비타민 A는 zero-order, 비타민 $B_1$과 C는 first-order kinetics에 따르는 분해 양상을 나타내었으며 Arrhenius식을 이용하여 구한 비타민 A, $B_1$, 및 C의 활성화 에너지는 각각 26.27, 21.67 및 23.50 kcal/mol이고 상온$(25^{\circ}C)$에서의 유효기간은 각각 1493, 449 및 639일 이었다. 그리고 비타민 $B_2$ 광퇴색 속도식은 first-order kinetics의 분해양상을 나타내었으나 광희색 반응에 미치는 비타민 $B_2$ 초기농도$(C_0)$ $0.544{\times}10^2{\sim}1.632{\times}10^{-2}M$의 영향을 고려하여 비타민 $B_2$의 광퇴색 반응은 다음과 같은 속도식으로 진행되는 것으로 판명되었다. $-{\frac {dc}{dt}}=K_{c}\;{\frac C{C_0}}$ $K_c\;:\;C_0$에 따르는 상수 비타민 $B_6$의 안정성은 인공광원보다 태양광선에 의한 비타민 $B_6$의 광분해가 촉진되었고 그리고 태양광선에 의한 계절에 따른 분해는 모두 비슷하였다. 한편 용기에 의한 비타민 $B_6$의 광분해는 폴리에틸렌용기>갈색유리병>투명유리병 순으로 안정함을 나타내었다 이상의 실험결과로 종합비타민 액제 설계의 안정성의 기초적 실험에 기여되리라고 사료된다.

• 대한치과보철학회지
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• 제57권2호
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• pp.195-202
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• 2019

치과보철과에는 장기간 총의치를 사용해 온 고령 환자 중에서 발치 후 시간의 경과와 함께 심하게 치조골이 위축된 상태로 환자들이 종종 내원하게 된다. 통상 하악 총의치는 하악 협붕 부위의 1차 지지를 기반으로 한 개구인상법에 의해 제작하는 것이 일반적이다. 하악 총의치의 유지력 및 안정성을 확보하기 위해서는 진단에서부터 의치 주위 조직의 기능 및 의치상의 경계, 교합평면, 악궁의 대합관계, 인공치아의 배열, 저작습관, 그리고 환자에 대한 교육과 장착 후 주의 사항 등을 충분히 고려해두어야 한다. 그러나 치조골 위축이 심하게 발생된 무치악 환자에서 개구인상법을 이용하여 제작한 하악 총의치는 간혹 실제 저작과정에서 유지와 안정에 한계를 보이는 경우가 있기 때문에, 이에 대한 대안으로 폐구인상법을 이용한 총의치 제작 방법을 선호하는 임상가들에 의해 개구인상법과 폐구인상법을 비롯한 다양한 인상채득 방법을 비교한 연구가 보고되기도 하였다. 본 증례에서는 폐구인상법을 토대로 한 기능인상으로 하악 총의치를 제작하여 동일한 환자에서 개구인상법으로 제작한 의치보다 나은 유지력과 안정성을 확인했고, 심하게 치조골이 위축된 상태의 구강조건에서 개구인상법으로 제작한 의치와 폐구인상법으로 제작한 의치의 임상적 결과를 비교한 내용에 대해 보고하고자 한다.

• 한국식품과학회지
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• 제20권1호
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• pp.6-12
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• 1988

포장방법이 고등어 fillet계품의 저장성에 미치는 영향을 알아보기 위하여 시료를 무염 및 염장처리한 후 $CO_2$ gas치환포장, 진공포장 및 대조구로 하여 $0^{\circ}C$ 및 $5^{\circ}C$에 저장하면서 실험한 결과는 다음과 같았다. 염장 고등어 fillet의 제조의 경우, 시료 육에 침투한 적정 염농도를 4%내외로 하였을 때 적정 식염수의 농도는 15%였고 염장기간은 24시간 내외였다. 무염 및 염장 고등어 fillet의 VBN, TMA, 생균수, Histamine은 저장기간이 길어짐에 따라 증가 하였으나 TBA값은 저장 $4{\sim}9$일 경에 최고값에 달한 후 곧 감소하는 경향이었다. 고등어 fillet의 품질 유효 지표성분은 VBN이였고 그 함량의 상한선은 25mg%였다. 온도별, 포장별 간이 품질 평가방법을 도출하였다. $0^{\circ}C$에 저장한 무염처리 고등어 fillet의 $CO_2$ gas 치환포장, 진공포장 및 대조구의 경우, 저장 가능기간은 25, 22및 16일 이었으며, $5^{\circ}C$의 경우는 19, 14및 12일 이었다. 또한 염장한 고등어 fillet을 $5^{\circ}C$에 저장할 경우는 각각 29, 27 및 18일 이었다.