Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.27
no.5
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pp.897-902
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1998
This study was conducted to develop the standard recipe of Dopyun according to the various content of mung bean starch and sugar. The effects of mung bean starch(10%, 15%, 20%) and sugar(20%, 30%) were evaluated on textural and sensory properties of Dopyun through the mechanical properties using texture analizer and sensory evaluation. Color was tested by color and color difference meter. For sensory evaluation, higher content of sugar and lower content of mung been starch(sugar 30%, mungbean starch 10%) showed advantages in acceptance fo taste and overall quality. Mechanical properties of hardness, cohesiveness and chewiness of Dopyun were increased significantly in Dopyun with higher content of mung bean starch and sugar. The values of Hunter color system indicated that "L" and "b" values tended to decrease and "a" value increase, as the mung bean starch and sugar proportion increased. In the analysis of correlation between sensory evaluation and acceptance test, it was found that they were highly related. In view of the above results, it came to the conclusion that Dopyun with the addition of 30% sugar and 10% mung bean starch could give the best result among the groups studied.sult among the groups studied.
Journal of the Korean Institute of Telematics and Electronics B
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v.29B
no.3
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pp.47-54
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1992
This paper presents an image processing method which emphasizes a certain perception feeling on a color image. A series of fuzzy image processing schemes are proposed, which transform an color image represented in the LCH coordinate system to the image with a certain perception feeling based on the rules and fuzzy inference. To obtain the rules, results of the sensory perception tests are applied to the quantification theory. The proposed schemes can be effectively utilized in the color copy system, since printed outputs possibly look better than originals.
Globally, civil infrastructures are deteriorating at an alarming rate caused by overuse, overloading, aging, damage or failure due to natural or man-made hazards. With such a vast network of deteriorating infrastructure, there is a growing interest in continuous monitoring technologies. In order to provide a true distributed sensor and control system for civil structures, we are developing a Structural Nervous System that mimics key attributes of a human nervous system. This nervous system is made up of building blocks that are designed based on mechanoreceptors as a fundamentally new approach for the development of a structural health monitoring and diagnostic system that utilizes the recently developed piezo-fibers capable of sensing and actuation. In particular, our research has been focused on producing a sensory nervous system for civil structures by using piezo-fibers as sensory receptors, nerve fibers, neuronal pools, and spinocervical tract to the nodal and central processing units. This paper presents up to date results of our research, including the design and analysis of the structural nervous system.
Transactions of the Korean Society of Automotive Engineers
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v.7
no.7
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pp.250-257
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1999
Driving simulators are used effectively for human factor study, vehicle system development and other purposes by enabling to reproduce actural driving conditions in a safe and tightly controlled enviornment. Interactive simulation requries appropriate sensory and stimulus cuing to the driver . Sensory and stimulus feedback can include visual , auditory, motion, and proprioceptive cues. A fixed-base driving simulator has been developed in this study for vehicle system developmnet and human factor study . The simulator consists of improved and synergistic subsystems (a real-time vehicle simulation system, a visual/audio system and a control force loading system) based on the motion -base simulator, KMU DS-Ⅰ developed for design and evaluation of a full-scale driving simulator and for driver-vehicle interaction.
Proceedings of the Microbiological Society of Korea Conference
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2005.05a
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pp.64-66
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2005
Photosynthetic microbes possess a wealth of photoactive proteins including chlorophyll-based pigments, phototropin-related blue light receptors, phytochromes, and cryptochromes. Surprisingly, recent genome sequencing projects discovered additional photoactive proteins, retinal-based rhodopsins, in cyanobacterial and algal genera. Most of these newly found rhodopsin genes and retinal synthase have not been expressed and their functions are unknown. Analysis of the Anabaena and Chlamyrhodopsin with retinal synthase revealed that they have sensory functions, which, based on our work with haloarchaeal rhodopsins, may use a variety of signaling mechanisms. Anabaena rhodopsin is believed to be sensory, shown to interact with a soluble transducer and the putative function is either chromatic adaptation or circadian rhythm. Chlamydomonas rhodopsins are involved in phototaxis and photophobic responses based on electrical measurements by RNAi experiment. In order to analyze the protein, we developed a sensory rhodopsin expression system in E. coli. The opsin in E. coil bound endogenous all-trans retinal to form a pigment and can be observed on the plate. Using this system we could identify retinal synthase in Anabaena PCC 7120. We conclude that Anabaena D475 dioxygenase functions as a retinal synthase to the Anabaena rhodopsin in the cell.
Lee, Hye Lim;An, Duck Soon;Jung, Yong Bae;Lee, Dong Sun
KOREAN JOURNAL OF PACKAGING SCIENCE & TECHNOLOGY
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v.22
no.3
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pp.79-84
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2016
A kimchi container actively controlling $CO_2$ concentration by timely flushing of $CO_2$ gas was structured and tested in its capability and effectiveness because high $CO_2$ concentration enhances the sensory flavor of the product. The inlet and outlet valves of $CO_2$ gas were programmed to open and close allowing synchronous vent/$CO_2$ flush according to the requirements of its dissolution in the contained kimchi. During the chilled storage, the headspace of container could be maintained at desired high $CO_2$ concentration providing the preferred kimchi in sensory quality compared to control of the conventional container. However, there was no significant difference between the high $CO_2$ container and control (container simply closed with air) in kimchi quality attributes of pH, titratable acidity, total viable bacterial count, Lactobacillus sp. count and Leuconostoc sp. count. The flow rate and time interval of $CO_2$ flushing need to be adjusted considering the kimchi amount, headspace volume and ripening time. The designed system has potential to be applied in refrigerator appliances in homes and food service industry.
Kim, Jeong Hwa;Lee, Jung Soon;Lee, Sung Young;Lee, Seung Gu
Korean Journal of Human Ecology
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v.22
no.6
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pp.673-686
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2013
The purpose of this study is to identify consumer needs and sensory evaluation of jacquard fabrics for blind using low melting polyester. Ten kinds of jacquard fabric used for this study were developed. Developed jacquard fabrics were assessed subjectively by 164 consumers using 7-point scale of 22 consumer needs and 43 sensory descriptors. The results were briefly summarized as follows: the most important parameter to choose fabric for blind was 'Easy-use' and the other parameters are 'Lightproof', 'UV-protect', 'Design', 'Price', 'Color', 'Insulation', 'Easy-care'. The image sensibility of jacquard fabrics was explained by six factors: feminine, active, modern, traditional, pure, cozy. Higher preference was found in jacquard fabrics of clear, natural, luxurious, simple, feminine, young, cozy, graceful image. The preference was predicted 38.2% with feminine, modern, pure, cozy, traditional factors. Correlation coefficient between image sensibility factor 1 and preference was 0.437. The 3 factors (feminine, modern, pure)were selected as significant image sensibility affecting preference.
Journal of the Korean Academy of Clinical Electrophysiology
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v.10
no.2
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pp.1-6
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2012
Purpose : This study is to investigate the modulatory effects to the ultraviolet induced erythema of pain processing system. Methods : Thirty six healthy volunteers were divided into none treatment group (n=6), indomethacine group (n=6), subsensory level electrical stimulation group (n=6), sensory level electrical stimulation group (n=6), motor level electrical stimulation group (n=6), noxious level electrical stimulation group (n=6). Subjects were induced erythema for three times minimal erythema dose (MED) at upper arm of dermatome C6 level. Each experimental group had mechanical pain threshold (MPT), electrical pain threshold (EPT), thermal pain threshold (TPT). Results : This study revealed that we observed that pain thresholds were significantly correlated with each other in pain processing system. The effect of electrical stimulation levels evaluates were shown to be significant differences pain control effect in electrical stimulation group (sensory, motor level electrical stimulation groups) more than indomethacine group, subsensory level and control group. Conclusion : In this study, it was found that the effect of ultraviolet induced erythema of pain control by modulatory electrical stimulation.
MPEG-V(ISO/IEC 23005) standardizes normative sensory effects metadata and sensory devices command for adapting the sensory effects between the virtual world and the real world. MPEG-V(Virtual) standardization has been carried out by 3DG(Dimensional Graphics) ad-hoc group inside MPEG Working Group(ISO IEC JTC1/SC29/WG11). For the scent effect, one of the sensory effects within MPEG-V, we proposed an olfactory interaction model including electronic nose and scent display to the ad-hoc group. Recently, we proposed types and elements related to the electronic nose as a sensor defined in MPEG-V standard for olfactory interaction. At the 114th MPEG meeting, the types and elements were consequently reflected on MPEG-V CD(Committee Draft) 4th edition. In this paper, we implement an electronic nose system applicable to MPEG-V standard by using MPEG-V schema, encoder, and decoder in order to assess their adequacy.
Journal of Korean Society of Industrial and Systems Engineering
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v.19
no.40
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pp.329-339
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1996
This study presents the eigen ethnic function and mathematical processing method of human information. Human information can be definded as the overlap area taking the superposition property composed of intuition and sensory in stimulus/response (S/R) model, In S/R model, the intuition and sensory eigen ethnic function acts on the forming of perception. Perception process by the superposition property of intuition and sensory analogy to the basic neural network model. This analogy model extends to the analysis method. As an analysis method, optimal ratio number induced to the golden section ratio. Golden section ratio drived out by diverse source and implicated to the sensory and intuitive context such as beauty, harmony, optimality etc. This numerical orders can be applied to analysing the Perception process and extended to pursue the Potential human behavior, On the basic of proposed applying method, an illustrative mathematical examples are presented.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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