Storage of Salted Chinese Cabbages for Kimchi - I. Physicochemical and Microbial Changes During Salting of Chinese Cabbages - (김치용 간절임 배추의 저장에 관한 연구 - I. 배추의 간절임시 일어나는 이화학적 및 미생물학적 변화 -)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.16 no.2
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- pp.75-82
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- 1987