• 한국식품조리과학회지
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• 제12권4호
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• pp.487-492
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• 1996

The purpose of this report is to present a list of Korean foods containing histamine, that is known to cause food allergy and chronic urticaria. For the measurement of histamine in foods, the application of spectrofluorimeter is used. Among the food groups, sea foods (mackerel, pacific saury, spanish mackerel, anchovy, hair, tail, tuna) contain most high amount of histamine, and the contents of see weeds (sea mustard, laverare) are also high. Milk and milk products (mozzarella cheese, yogurt) contain more histamine than animal meats. Plant foods like cereals, vegetables or fruits contain much less histamine than other food groups, except spinach. The contents of dried sesame, sesame oil, and mugicha, green tea, ginseng tea, mayonnaise, tomato ketchup are relatively high. This paper will be used as a fundamental guideline in planning dietary management of allergy and for the operational plans for the future nutrition education intervention. Because the foods rich in histamine may cause allergy-like syptoms, it may be reqoiled to label the foods containing histamine.

• 한국수산과학회지
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• 제42권4호
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• pp.360-365
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• 2009

The dietary fiber and crude fiber contents of different thallus regions (blade, stipe, and holdfast) in three brown algae (Laminaria japonica, Ecklonia stolonifera, and E. cava) were detennined at different ages, and then compared with one another. On a dry matter basis, the soluble dietary fiber (SDF) content was highest ($10.8{\pm}0.5%$) in the holdfast of 2-year old L. japonica, and the insoluble dietary fiber (IDF), total dietary fiber (TDF), and crude fiber (CF) contents were highest in the holdfast of 2-year old E. cava at $44.5{\pm}0.7%$, $50.2{\pm}0.5%$, $6.8{\pm}0.7%$, respectively. The IDF, TDF, and CF contents of these three species were measured in the following order: holdfast > stipe > blade, and the SDF contents of L. japonica exhibited the reverse of this trend. The TDF/CF ratio of 1-year old L. japonica, E. stolonifera, and E. cava was greater than was observed in the corresponding 2-year old samples. This is, to the best of our knowledge, the first report demonstrating that the holdfasts of L. japonica, E. stolonifera, and E. cava are rich in dietary fiber contents, especially IDF, TDF, and CF.

• 공학교육연구
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• 제5권1호
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• pp.3-18
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• 2002

최근에 인터넷과 웹의 이용이 보편화됨에 따라 이를 교육에도 활용하고자 하는 많은 노력이 전 세계적으로 교육자들에 의해 이루어지고 있다. 웹 기반 강의의 장점은 언제 어디서나 저렴한 비용으로 교육받을 수 있다는 것이다. 웹을 이용하여 자바 프로그래밍을 배우고자 하는 수요도 늘어나고 있다. 이에 따라 자바 프로그래밍을 웹 기반 강의로 가르치기 위한 교안이 많이 개발되어 사용되고 있다. 이러한 교안들은 프로그래밍 기법과 관련된 내용이 부족하고 흔히 실습 환경과 분리되어 있다. 본 논문은 이러한 문제를 해결하기 위한 교안 개발 방법과 개발 사례를 제시한다. 또한 교안의 학습자들에 의한 교안 평가 결과를 보고한다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제11권7호
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• pp.100-109
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• 2011

본 논문은 텔레비전 뉴스에 있어서 '현장성'과 '사실성'의 지표가 될 수 있는 뉴스 영상의 구조적 요소와 주제연관성이 시대적 배경에 따라 어떤 차이가 있는지 그리고 그 함의가 무엇인지 살펴본 내용연구이다. 기존의 텔레비전 뉴스에 관한 여러 연구들은 대부분 동시대의 뉴스를 대상으로 한 횡적 연구에 집중하여 시대적 변화를 반영하는 종적 연구에는 상대적으로 소홀한 감이 없지 않았다. 따라서 본 연구에서는 1987년부터, 2007년까지 MBC뉴스데스크에서 방송된 뉴스를 대상으로, 5년 간격으로 체계적 무선표집방법을 통해 추출한 총 729개 아이템의 11,945개의 샷을 분석하였다. 본 연구를 통해서 1987년과 2007년의 텔레비전 뉴스 영상에는1992년과 2002년에 비해 '현장성'과 '사실성'을 충실히 반영한 '사운드바이트'와 '사건화면', 그리고 주제와의 연관성이 높은 '직접연관' 화면의 비중이 높게 나타났으나, 1997년에는 이들 요소의 비중이 상대적으로 낮게 나타나고, '현장성'과 '사실성' 측면에서 취약한 '로케이션 화면', '구성화면' '자료화면', 그리고 '간접연관'과 '축어적 연관' 화면의 비중이 크게 나타남으로써, 현실기반의 뉴스 보도가 충실히 이루어지지 못하였음을 알 수 있었다.

• 디지털콘텐츠학회 논문지
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• 제19권5호
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• pp.995-1002
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• 2018

본 연구의 목적은 일개 지역 소아병동 간호사들의 아동학대에 대한 인식 및 신고태도에 영향을 미치는 요인을 파악하는데 있다. 소아병동에 근무하는 학대의심 아동 간호 유경험자 중 아동학대 신고율이 매우 저조하며 신고하지 않은 이유로는 절반 이상이 학대의 정도가 심하지 않거나 증거 부족을 사유로 들었다. 아동학대 발생에 대한 소아병동 간호사의 제 특성에 따른 인식은 '학력'(X2=16.52, p=.011)에 따라, 신고 태도는 '연령'(X2=13.64, p=.034)에 유의한 차이가 나타났다. 소아병동 간호사들 대상으로 아동학대 중재 프로그램 개발 및 아동학대 사정도구 개발이 요구되며 아동학대 예방 교육과 체계가 마련되어 학대 아동에 대한 사례 신고 보편화와 아동학대 예방 체계가 활성화될 필요가 있다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제12권6호
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• pp.211-222
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• 2012

영상 콘텐츠가 2D와 3D의 다른 차원에서 재현되었을 때 수용자의 심리적 반응에는 어떠한 차이가 있는지 보다 종합적으로 알아보기 위하여 본 연구는 유인가와 각성과 같은 콘텐츠의 내용적 특성이 영상의 입체성과 연계되어 수용자의 자기보고식(self-report) 설문과 수용자의 생리심리학적(psychophysiology) 반응에 미치는 효과를 살펴보았다. 연구 결과, 동일한 영상이라도 3D로 시청하였을 때 수용자의 피부전도계수(SCL)는 유의미하게 높았던 반면, 심장박동(HR)의 경우 유의미한 차이를 나타내지 않았다. 또한 3D 영상에서 수용자의 실재감 인식이 더 높게 나타나는 것으로 분석되었으나, 인지적 정보처리를 표식하는 회상기억에서 입체성에 따른 효과는 발견되지 않았다. 흥미롭게도 수용자의 실재감과 이용의사에서 콘텐츠의 내용적 특성 중 유인가가 입체성과 상호작용효과를 보였다. 부정적인 콘텐츠는 3D 영상에서 긍정적인 콘텐츠는 2D 영상에서 보다 높은 실재감과 이용의사를 이끌어내는 것으로 나타났다. 3D 영상 산업의 발전을 위해 영상의 입체성과 콘텐츠의 속성이 가지는 상호관계에 대한 논의가 지속적으로 이루어져야 할 것이다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제22권2호
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• pp.1-9
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• 2022

실시간 교통 상황을 제공하기 위해 사용자가 직접 교통 상황을 직접 제보하고 이를 공유하는 크라우드 소싱 기반의 교통 정보 서비스들이 개발되고 있다. 그러나 기존 교통 정보 서비스는 특정 서비스 참여자들이 제보한 정보만을 공유하기 때문에 제한된 교통 상황을 제공한다. 본 논문에서는 사용자의 직접적인 제보와 공개 교통상황을 수집하여 실시간 교통 상황을 제공하는 크라우드 소싱 기반의 교통 정보 서비스를 설계하고 개발한다. 제안하는 서비스는 사용자가 직접적인 교통 상황을 음성 및 텍스트로 제보할 수 있으며 외부 기관에서 공개한 교통 상황을 수집하고 통합한다. 수집된 교통 상황은 푸시 서비스를 통해 실시간 제공하며 사용자의 위치가 변경될 경우 새로운 교통 상황을 전송한다. 제안하는 서비스는 안드로이드 앱을 통해 교통 상황을 제보하고 실시간 교통 상황을 공유할 수 있다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제11권12호
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• pp.711-722
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• 2011

본 논문은 문화콘텐츠 창조 기반으로서 지식정보의 계층구조를 논하였다. 지식정보는 자료, 정보, 지식, 지혜의 계층구조를 가지며, 학술논문, 연구보고서, 고문헌등의 디지털 자원과 문화유산을 포함 지식콘텐츠로 표현된다. 문화콘텐츠는 역사학이나 민속학 등 인문학의 지식과 문화 자원들이 가진 잠재적, 원형적 가치에 창조성과 실용성을 가미하여 만들어낸 산출물이다. 이 과정에서 지식콘텐츠는 문화콘텐츠를 개발하고 공유 소통하여 부가가치를 창출하는데 중요한 역할을 한다. 지식콘텐츠의 구성과정은 자료-정보-지식-지혜로 이어지는 지식정보의 계층 구조를 기반으로 한다. 역사분야의 지식정보화 사업을 중심으로 문화유산으로부터 콘텐츠 개발 현황을 고찰하였다. 이를 통해 지식정보화와 문화콘텐츠 개발이 별개의 과정이 아니라 상호 협력하고 공생해야 하는 연속적인 과정임을 밝혔다. 이 결과로 문화유산이 지식정보로 정리되고 문화콘텐츠 창조에 적극적으로 활용되는 기반이 될 것으로 기대한다.

• 디지털콘텐츠학회 논문지
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• 제19권5호
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• pp.845-852
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• 2018

본 연구에서는 디지털 세대를 위한 스마트폰 중독 방지 런처와 다중지능 및 집단지성을 활용한 머신 러닝 기반 콘텐츠 추천 시스템을 개발하였다. 이를 통해 어린 자녀의 디지털 기기 과다 사용을 불안해하는 부모들에게 편리한 디지털 양육 경험을 제공하고 자녀에게는 즐겁고 안전한 학습 환경과 학습 능률을 제고하는 적응 형 개별 디지털 학습법을 제시한다. 제안하는 앱은 시간제한 설정과 더불어 유해 콘텐츠와 스마트폰 중독의 위험으로부터 자녀를 보호하는 게이미피케이션 런처이다. 수많은 교육용 콘텐츠 및 앱 중에서 선택이 어려운 부모들에게 아이들의 학습 및 활동 정보를 수집 분석하여 빅 데이터 기반의 학습 분석 리포트를 제공 하고 집단지성을 통한 추천 알고리즘으로 자녀에게 필요한 콘텐츠를 추천하는 시스템으로 구성된다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제10권3호
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• pp.301-307
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• 1994

Benzo(a)pyrene [B(a)P], one of the polycyclic aromatic hydrocarbons(PAHs) is know as a potent careinogen. As consumption of lipid food and fried food increases recently, the toxic effect of overheated lipid foods has report increasingly. This study was undertaken to measure the contents of B(a)P and other PAHs of fried chicken and frying oil. At the same time, the rancidities of frying oil and descarded oil were determined. B(a)P and other PAHs contents of all samples were measured by HPLC/UV method. The results obtained were as follows; B(a)P contents of fresh chicken and soybean oil were 0.073 and 0.146 ${\mu}$g/kg, respectively. During fried chicken at 180${\pm}$5$^{\circ}C$ and 200${\pm}$5$^{\circ}C$, B(a)P and PAHs contens decreased or increased In 20 times fried chicken, PAHs contents except Pyr and DMBA increased at 180${\pm}$5$^{\circ}C$ and PAHs contents except DMBA, DBA, and 3-MC increased at 200${\pm}$5$^{\circ}C$. In frying oils fried chicken, PAHs contents increased in 10 and 15 times frying oil at 180${\pm}$5$^{\circ}C$ and grew more increase and more increase during frying at 200${\pm}$5$^{\circ}C$. The changing pattern of PAHs contents of frying oils was remotely related that of rancidities of frying oils. In fried chicken, frying oils, and discarded oils obtained from fried chicken house at market, PAHs contents of fried chickens were lower than those of fried chicken cooked at laboratory but those of frying oils and discarded oils were higher than those of frying oils cooked at laboratory.