2,3,6-Tribromo-4,5-dihydroxybenzyl methyl ether (TDB) from the methanolic extract of the red alga Symphyocladia latiuscula exhibits major antioxidant activity. In this study, the activity of TDB against oxidative damage in deoxyribose and DNA was investigated in vitro for potential applications in preventing mutagenesis caused by DNA damage. TDB inhibited the oxidation of deoxyribose at concentrations of up to $1{\mu}g$/mL in the presence of $Fe^{+3}$-EDTA/$H_2O_2$. Furthermore, TDB showed no pro oxidant activity as determined by absence of the reduction of bleomycin-$Fe^{+3}$ to bleomycin-$Fe^{+2}$, which leads to DNA damage. Based on these results, TDB demonstrated considerable antioxidant activity without prooxidant properties.
Oxidized potato starch/polyethylene (PE) cast films were prepared with different percentages of linear low density PE (LLDPE), oxidized potato starch and prooxidant. For the determination of biodegradability of the films, lignocellulose-degrading Streptomyces viridosporus T7A (ATCC 39115) was used. Films were chemically disinfected and incubated with S. viridosporus by shaking at 100 rpm at 37$^{\circ}C$ for eight weeks. Hydroxyl indices of the films by Fourier-Transform Infrared Spectroscopy, mechanical Properties of the films by Instron and film morphology by scanning electron microscope (SEM) were measured. The hydroxyl index of the film containing the oxidized potato starch incubated with S. viridosporus T7A was higher than that of the corresponding control. All the films containing 5% and 10% oxidized starch showed a decrease of tensile strength on the films after incubation when the corresponding uninoculated film was compared. In the oxidized starch/PE film incubated with S. viridosporus T7A, partial destruction of starch and PE was examined by SEM.
Effects of metal chelating agents and metal ions on the volatile substance of cooked oil with chicken and pork mixture meat were examined by chemical analysis and sensory test. The addition of Na-tripolyphosphate(Na-TPP) to chicken and pork mixture meat increased the amount of H2S among volatiles evolved during cooking but decreased that of volatile carbonyl compounds(VCC) This treatment enhanced meat flavor in cooked oil with chicken and pork mixture. It was recognized that the increase in Ha5 evolution was caused by the rise of pH value. On the contrary cupric ion produced a negative effect on the production of chicken and pork mixture meat flavor and this addition increased VCC and TBA value. Other metal chelating agents such as citric acid, phytic acid and EDTA, provided the same results as Na-TPP. It was supposed that these phenomena were attributable to the chelating action to metal prooxidant in mixture meat at could be concluded that a proper evolution of H2S and protection against lipid oxidation during cooking were important to produce an excellent chicken and pork mixture meat flavor.
Baicalein, one of the major flavonoid in Scutellaria baicalensis, has been known for its effects on proliferation and apoptosis of many tumor cell lines. Most biological effects of baicalein are thought to be from its antioxidant and prooxidant activities. In this report, baicalein was found to induce apoptosis in HL60 human promyelocytic leukemia cell line. Baicalein treatment induced DNA fragmentation and typical morphological features of apoptosis. To elucidate the mechanism of baicalein-induced apoptosis, the activities of the members of caspase family were measured. Interestingly caspase 2, 3, and 6 were significantly activated whereas caspase 1, 8, and 9 were not activated, suggesting selective involvement of specific caspases. Further, treatment with caspase inhibitors also supports the involvement of caspase 2 in apoptosis process. Although it has been reported that baicalein can induce apoptosis through many caspase pathways, the present study indicates that caspase 2 not caspase 9 pathway may be the important step in apoptosis on HL60 cell line.
The effects of phosphatidyl choline (PC), phosphatidyl ethanolamine (PE), phosphatidyl inositol (PI), phosphatidic acid (PA), phosphatidyl glycerol (PG), and cardiolipin (CL) on the flavor stability of purified soybean oil were studied. Purified soybean oil obtained from soybean oil by silicic acid chromatography does not contain measurable iron, tocopherols and phospholipids. Three hundred ppm of PC, PE, PI, PA, PG, or CL was added to the purified soybean oil, with and without 1ppm ferrous iron added. The flavor stability of sample, which was stored at $60^{\circ}C$ for 10 days in dark oven, was determined by a combination of volatile compounds formation and molecular oxygen disappearence in the headspace of air-tightly sealed serum bottle every 48 hrs. Results showed that, in general, phospholipids worked as prooxidant in the pufified soybean oil without ferrous iron added, and worked as antioxidant in the oil, when added 1ppm ferrous iron. The results also suggest that phospholipids work as prooxidant by increasing the solubility of oxygen on the surface of oil, and work as antioxidant in the oil containing 1 ppm ferrous iron by chelating iron. The results showed that PE and PA are better antioxidants than PC and PG. CL and PI showed the lest antioxidant activities in the oil will 1ppm ferrous iron added.
The present study was designed to investigate the effects of genistein, daidzein, and quercetin on the antioxidative systems of normal rats. Male Sprague-Dawley rats were divided randomly into seven groups and treated with flavonoids at either 2 or 20 mg/day or through vehicle for four weeks. Lipid peroxidation in the liver was inhibited significantly following administration of quercetin. Genistein and daidzein did not have significant effects except in rats treated with 20mg daidzein/day. Genistein and daidzein treatment did not affect the content of $\alpha$-tocopherol in the serum and liver, while quercetin caused a slight increase. In hepatic glutathione and its related enzymes, genistein and daidzein treatment tended to cause a decrease in $\alpha$-tocopherol content, although no significant difference was found. However, quercetin treatment significantly decreased the content of glutathione together with the activity of glutathione reductase in all doses in the liver but there was no significant difference in the brain. Interestingly, daidzein treatment in the brain at 2mg/day significantly increased glutathione (27.1% p<0.05) compared with the control group, while at 20mg/day glutathione decreased significantly (26.6%, p<0.05). In conclusion, genistein has not antioxidant effects. Daidzein quercetin may have the capacity to produce not only antioxidants but also have adverse effects including the production of pro-oxidants. Therefore, people should consider consumption at a high dosage.
Park, Jaeil;Chen, Liuji;Yang, Xianqiang;Shen, Shengrong;Wang, Yuefei;Ho, Ryu-Beung
Journal of Life Science
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v.12
no.2
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pp.75-79
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2002
Tea catechins, the most important compounds in tea polyphenols, can efficiently scavenge superoxide anion free-radical ($O_2$.), hydroxyl radical. (.OH) The mechanism of scavenging active oxygen free radicals was investigated by ESR spin trapping technique and Chemiluminescence. Results showed that various tea catechins constitute an antioxidant cycle in accordance with the decreasing order of the first reductive potential, and produce the effect of cooperative strength each other. Esterificated catechins could scavenge active oxygen free radicals more effectively than the non-esterificated ones. When.OH and $O_2$.- were scavenged by (-)-epigallocatechin gallate [(-)- EGCG], the stoichiometric factors were 6, and the rate constants of scavenging reaction reached $7.71{\times}10^6$ and $3.52{\times}10^{11}$ L $mmol^{-1}s^{-1}$, respectively. In the mean time, tea catechins could scavenge superoxide anion fiee radical ($O_2$-.) and hydroxyl radical (.OH) in a dose dependent manner. But at higher concentration or pH value, tea catechins can induce the prooxidant.
Curcumin can inhibit proliferation of liver cancer cells by inducing apoptosis, but the specific signaling pathways involved are not completely clear. Here, we report that curcumin inhibited proliferation of MHCC97H liver cancer cells by induction of apoptosis in a concentration dependent manner via stimulating intracellular reactive oxygen species (ROS) generation. Also, we showed that increased intracellular ROS formation activated the TLR-4/MyD-88 signaling pathway, resulting in activation of caspase-8 and caspase-3, which eventually led to apoptosis in MHCC97H cells. These results showed that as an prooxidant, curcumin exerts anti-cancer effects by inducing apoptosis via the TLR-4/MyD-88 signaling pathway.
YOU Byeong-Jin;LEE Kang-Ho;KIM Chang-Yang;LEE Jong-Ho
Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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v.19
no.1
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pp.1-9
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1986
In order to isolate and clarify the antioxygenic substances from the browning reaction products, the antioxidant activity of various amino acids and their browning reaction products were measured when they were reacted with xylose. Among nonpolar amino acids Met and Trp appeared to have stronger antioxidant effect than others. Most of polar and basic amino acids, however, did not have antioxidant activity. Ser and Cys showed a rather slight prooxidant effect. The browning reaction products of Trp and His had a higher level of antioxidant activity than that they were reacted as free amino acids. But the browning product of Met did not show the antioxidant activity. When all amino acids were divided on their polar characteristics, the higher optical density of the browning reaction products showed, the stronger antioxidant activity revealed.
Seong-Su Han;Sook J. Lee;Seung-Tae Chung;Juno H. Eom;Young-Joon Surh;Hye K. Park;Mary H. Park;Won S. Kim;Kihyun Kim
Proceedings of the Korean Society of Toxicology Conference
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2001.10a
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pp.145-146
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2001
There are increasing evidences that L-ascorbic acid (LAA) is selectively toxic to some types of tumors at physiological concentrations as a prooxidant, rather than antioxidant. However, the mechanism by which LAA initiates cellular signaling toward cell death is still unclear. Therefore, to determine whether LAA might be useful for the treatment of human acute promyelocytic leukemia (APL), HL-60 cells, the effects of LAA on proliferation, redox system, MAPK and induction of apoptotic cascades were investigated.(omitted)
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[게시일 2004년 10월 1일]
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