• 한국식품저장유통학회지
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• 제10권3호
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• pp.288-292
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• 2003

GFSE 분말제재를 절인 배추에 대하여 0.1％, 0.3％ 및 0.5％씩 첨가하여 김치를 만들고 10％에서 숙성하면서 pH, 적정산도, 환원당 함량, 총균수, 젖산균수와 같은 품질 특성을 조사하였다. 숙성 기간이 경과함에 따라 김치의 pH는 감소하였는데, 대조구와 GFSE 분말제재 0.1％ 첨가구, 0.3％와 0.5％ 첨가구는 서로 비슷한 경향을 나타내었다. 대조구는 숙성 5일의 pH가 4.20으로 김치의 숙성 적기로 판단되는 범위에 도달하였는데, 0.5％ 첨가구는 숙성 30일까지 도달하지 않았고, 0.3％ 첨가구는 숙성 25일에 pH 4.19였다. 적정산도는 김치의 숙성 기간이 경과함에 따라 계속 증가하였으며, 시험구간의 변화 경향은 pH와 유사하였다. 환원당 함량은 김치의 숙성과 더불어 감소하였으며, 대조구와 GFSE 분말 제재 0.1％ 첨가구는 숙성 10일까지 급격히 감소하였고 그 이후에는 큰 변화를 나타내지 않았다. GFSE 분말제재 0.3％, 0.5％ 첨가구의 환원당 함량 감소는 비교적 완만하였으며, 숙성 전 기간에 걸쳐서 감소하였다. GFSE 분말제재는 김치의 담금 직후 총균수와 젖산균수를 낮추는 작용을 하였으며, 숙성 기간 중에도 젖산균의 증식을 억제하였다. 특히 GFSE 분말 제재 0.5％ 첨가구는 숙성 20일 이후에 젖산균수가 급격하게 줄어들었고, 30일에는 다른 시험구보다 2log(CFU/mL) 이하 낮았다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제6권4호
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• pp.376-379
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• 1999

만생종 중립계 포도에 대한 저장성을 검토하기 위해 재배면적이 많은 Sheridan, Tano Red 및 Muscat Bailey A 등 3품종을 공시하여 저장전 SO$_2$훈증처리, 저장온도 $0^{\circ}C$, 습도 90% RH의 조건에서 polyethylene film으로 밀봉하여 저장성을 시험하였다. 중량 감소는 저장기간이 경과할 수록 많았으며, Sheridan 품종이 감소의 정도가 가장 적었다. 비정상과는 저장기간이 경과할수록 많았고, 저장 90일 이후 급격히 증가하여 상품성이 저하되었으며, 135일 저장 시 Sheridan

• 한국식품저장유통학회지
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• 제14권2호
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• pp.183-187
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• 2007

매실박 메탄을 추출물의 항균력을 조사한 결과, $500{\mu}g/mL$ 이상의 농도에서 뚜렷한 항균활성을 보였고, 광역의 변패성 미생물들에 대하여 항균활성을 나타내었다. 또한, 매실박 메탄올추출물의 항균물질은 높은 온도$(100^{\circ}C)$에서 30분 동안 안정하였으며, 넓은 범위의 pH(3-11)에서 안정성을 나타냈다. 따라서 매실박 메탄올 추출물의 항균물질은 항균활성이 높고, 항균s spectrum이 광범위할 뿐 아니라, 높은 온도 및 넓은 범위의 pH에 안정하여 이상적인 천연 항균제로서의 개발가능성을 제시하였다. 아울러, 매실박 메탄올 추출물의 주요 항균작용은 세포막 perturbation에 기인한 것으로 생각되었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제16권4호
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• pp.490-498
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• 2009

This study attempted to examine the profitability and marketing costs of seed potato under contract farming system of BADC (Bangladesh Agricultural Development Corporation) with the help of primary and secondary data. Total 45 contract farmers were randomly selected. Attempts were made to calculate costs, returns and profitability of seed potato production under contract farming system, and to identify marketing channels of seed potato. The field level data were collected by a farm survey during the months of April 2005 through direct interviews with contract farmers and registered dealers using a structure survey questionnaire. The results showed that the gross return per hectare was Tk. 252,464 for all categories of farms. Cost of seeds, fertilizers, pesticides, irrigation and human labor were critical inputs for profitability of seed potato. Cobb-Douglas production function analysis was used to determine the effects of the key variables to seed potato production under contract farming system. The elasticity of seed potato production was at 0.727 for all categories of farms. The findings exhibited that the summation of elasticity of different inputs for seed potato production was less than one, implying that the production function exhibited decreasing returns to scale. Registered dealers and Upazila Sales Centers were involved in seed potato marketing formed a straightforward marketing channel. The total marketing costs of registered dealers were Tk. 759.49 per ton of seed potato. The net marketing margin of registered dealers was estimated at Tk. 465.51 per ton of seed potato. The selected contract farmers and registered dealers faced a number of problems and some of recommendations were suggested.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제31권2호
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• pp.218-226
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• 2024

The oriental melon poses challenges in terms of long-term storage and distribution. Addressing these issues requires an extension of the storage life through appropriate processing. In this study, pretreated hot-air dried oriental melon slices (steamed and freeze-thawed) were prepared, and their physicochemical and organoleptic properties were examined. The control group (CON) consisted of hot-air dried oriental melon slices without pretreatment, while the steamed group (STG) and freeze-thawed group (FTG) consisted of hot-air dried oriental melon slices pretreated using steaming and freeze-thawing methods, respectively. The moisture contents detected in the CON, STG, and FTG groups ranged from 15.96% to 27.30%, with variations of 7.53 to 8.40 °Brix for the soluble solid contents. The CON group showed the highest Hunter color value for lightness (L^*) and the lowest value for redness (a^*). The texture profile analysis revealed the highest hardness and chewiness in the order of STG > CON > FTG. Considerable differences were observed in springiness and adhesiveness in the FTG group compared to the other groups. The organoleptic evaluation showed that the CON group had the highest sensory scores for overall preference. These findings indicate that the properties of hot-air dried oriental melon slices were influenced by physical pretreatments and that manufacturing these slices without pretreatment is the most effective method in terms of processing simplicity and cost efficiency.

• 사상체질의학회지
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• 제12권1호
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• pp.101-109
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• 2000

1. 연구목적 "동의수세보원사상초본권"의 내용 중에서 무병장수(無病長壽)를 하기 위한 양생(養生)은 어떠한 방법들이 있는가 조사해 보았다. 2. 방법 "동의수세보원사상초본권"에 기재된 글 중에서 예방적 사고방식 및 올바른 생활습관에 관하여 서술된 내용을 고찰하였다. 3. 결과 (1) 섭생(攝生)과 정신적 안정이 약(藥)보다 중요하니 조양(調養)하여 본상지기(本常之氣)를 50%이상(以上) 올려놓아 자발적으로 나아지려고 하는 항병력(抗病力)을 도와주면 병(病)을 관리하는 정신으로 편소지장(偏小之臟)의 취약점을 극복할 수 있으니 약(藥)의 중용(中庸)이 필요하다. 2) 주색(酒色)과 사노교착(思盧膠着)이 병(病)의 원인이 되므로 주색재권(酒色財權)의 중용(中庸), 성정(性情)의 중용(中庸), 인사(人事)의 능(能) 부능(不能)의 중용(中庸)을 통한 사상인(四象人)의 건강유지 방법과 치료정신을 제시하였다. 3) 자폭자엽(自暴自葉)하지 않고 주어진 여건에서 최선을 다하려는 긍정적인 자세와 희노애락(喜怒哀樂)을 중(中)과 절(節)에 맞춰서 크게 어긋나지 않게 노력하고 안빈락도(安貧樂道)하고 극기(克己)하는 생활속에서 복(壽)과 수(壽)를 누릴 수 있다. 4) 일반론적(一般論的) 지행(知行)으로서의 명지성행(明知誠行)보다 체질론적(體質論的) 지행(知行)으로서의 선사경행(善思敬行)으로 이기해물(利己害物)되지 않게 호심술(好心術)을 발휘하여 살아가는 것이 득수(得數)의 요인이 된다.

• 건축역사연구
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• 제20권2호
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• pp.23-38
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• 2011

France is known to be making particular efforts to maintain its traditional urban architectural culture by diverse measures including the implementation of urban policies. However, France is facing up to the need to pursue modern urbanization in keeping with the requirements of the current times. Thus, this paper examines with what priority France is attempting to reflect in its current urban policies its determination to retain its urban architectural tradition and to recreate its capital city of Paris as a future European hub city. To that end, the paper first seeks to analyze Paris' policies for urban architecture from diachronic perspectives in a bid to determine Paris' urban architectural culture. Second, the study attempts to examine within the purview of the paradigm of contemporary urban architectural designs how Paris is pursuing the two conflicting purposes of the preservation of tradition and modern urbanization through the Paris Local Urbanization Plan (or Plan Local d'Urbanisme [PLU]). First, the findings indicate that Paris is applying the principle of a sustainable development plan in all fields of environment, economy and society. In terms of environmental sustainability, Paris is trying to improve the life quality of its citizens through the establishment of efficient mass transportation systems and the expansion of its green belt areas. In terms of social sustainability, Paris is implementing policies to ensure social diversity through housing policies. Also, in terms of economic sustainability, Paris is trying to expand employment and bolster its urban functions by conserving commercial activities and developing peripheral urban areas. Second, the findings indicate that Paris' policy of recovering its traditions takes priority over that of creating a sustainable city.

• 한국가정과교육학회지
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• 제16권3호
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• pp.147-161
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• 2004

본 연구의 목적은 대학생들의 세탁행동, 세탁인지도 및 환경보전을 위한 의생활 행동 실태를 파악하고, 대학생들의 인구통계학적 특성 변인에 따른 세 측면의 차이를 조사하여 주부가 아닌 성인을 대상으로 한 효과적이고 친환경적인 세탁관련 교육프로그램 개발에 필요한 기초 자료를 제공하는 것이었다. 분석을 위한 설문지는 2003년 11월에 충북에 위치한 한국교원대학교 기숙사생들에게 직접 배포하여 수집하였다. 연구 결과 대학생들의 세탁인지도는 전반적으로 높았음에도 불구하고, 세탁의 효율을 저하시키고, 여러 자원의 낭비와 인체 및 자연환경을 오염시키는 세탁행동을 하고 있는 것으로 나타났다. 또한, 대학생들의 환경보전을 위한 의생활 행동은 낮은 수준이었다. 인구통계학적 특성 변인에 따른 차이에서는 여학생이 남학생보다, 세탁 관련 학습경험이 있는 학생이 학습경험이 없는 학생보다 세탁인지도가 상대적으로 높았고 세탁효과를 높일 수 있는 방법으로 세탁을 실시하고 있었다. 이상과 같은 결과는 대학생들의 효과적이고 친환경적인 세탁행동을 유도하기 위해서는 단순 지식 전달이 아닌 실제 생활에서 환용이 가능한 세탁교육 프로그램을 개발하여 실시할 필요가 있음을 시사한다.

• 한국기록관리학회지
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• 제5권2호
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• pp.125-137
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• 2005

지난 몇 년 사이에 전자문화, 전자정부, 전자학습 및 전자 비즈니스의 디지털 아카이브즈들은 세계적으로 순조롭게 성장해 왔다. 우리가 이 아카이브즈들을 구축하고 관리하기 위해 상당한 시간과 노력을 투자해온 한편, 이 처리에 의해서 생산된 디지털 레코드들을, 미래의 기술로도 접근할 수 있게 하고, 사람들로 하여금 그것이 확실하고 신뢰할 수 있는 것인지 결정할 수 있게 하면서, 정보 기술의 여러 세대 전체에서 모두 이용할 수 있게 하는 능력은 갖지 못한다. 이것은 아직 솔루션이 개발되지 않은 심각한 문제이다. 이 논문은 디지털 아카이브즈와 보존이 성공하기 위한 실용적 기술에 대하여 논하고, 이 중요한 문제를 해결하기 위해 정보의 생명주기의 일반적 구조를 기술하여, 정량적 방법과 증진되는 방식으로 분석되고 평가될 수 있는, 디지털 레코드들을 보존하기 위한 타당한 방법을 발견할 수 있도록 한다.

• Biotechnology and Bioprocess Engineering:BBE
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• 제11권6호
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• pp.489-495
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• 2006

In recent years, there has been an interest to use Moringa oleifera as the natural coagulant due to cost, associated health and environmental concerns of synthetic organic polymers and inorganic chemicals. However, it is known that M. oleifera as the natural coagulant is highly biodegradable and has a very short shelf life. This research was carried out to investigate the effects of storage temperature, packaging methods, and freeze-drying on the preservation of M. oleifera seeds powders. Non freeze-dried M. oleifera was prepared into different packaging namely open container, closed container and vacuum packing, whilst, freeze-dried M. oleifera was stored in closed container and vacuum packing. Each of the packaging was stored at room temperature ($30\;to\;32^{\circ}C$) and refrigerator ($4^{\circ}C$). The turbidity removal efficiencies of stored M. oleifera were examined using jar test at monthly interval for 12 months. The results indicated that non freeze-dried M. oleifera kept in the refrigerator ($4^{\circ}C$) would preserve its coagulation efficiency. In addition, closed container and vacuum packing were found to be more appropriate for the preservation of non freeze-dried M. oleifera, compared to open container. Freeze-dried M. oleifera retained its high coagulation efficiency regardless the storage temperature and packaging method for up to 11 months. Besides, higher increment in zeta potential values for water coagulated with freeze-dried M. oleifera indicated the higher frequency of charge neutralization and better coagulation efficiency of freeze-dried M. oleifera, compared to non freeze-dried seeds. As a coagulant, M. oleifera did not affect the pH of the water after treatment.