피타아제를 처리한 두유의 단백질 소화율과 칼슘, 철, 아연의 유동도에 대한 피트산의 효과 (Effect of Phytate on the Protein digestibility and Availability in vitro of Calcium, Iron and Zinc in Soymilk Treated with Phytase)
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- Journal of Nutrition and Health
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- 제28권10호
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- pp.986-994
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- 1995