Proceedings of the Korean Institute of Electrical and Electronic Material Engineers Conference
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2002.11a
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pp.588-591
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2002
Radiation technology is an effective way for regulating polymeric materials to physicochemical and mechanical properties. The effect of radiation on mechanical and electrochemical properties of new rubber-like polymeric composite materials based on poly(vinyl ether of ethyleneglycol : PVEEG) have been studied for investigating mechanical and electric property of polymer composites applications.
Unstabilized low-density polyethylene (LDPE) films and films formulated with hindered amine light stabilizer (HALS) were exposed to UV-radiation; and the physicochemical changes during photooxidation processes have been investigated using tensile, FTIR spectre-photometric and thermal analytical (DSC) techniques. The dependence of tensile properties (elongation- and stress-at-break), carboxyl index and heat of fusion on UV-irradiation time have been discussed. The use of HALS is found to be effective in maintaining the UV-mechanical properties of the LDPE films. The experimental results showed that there exists no correlation between mechanical properties and carbonyl index, whereas crystallinity correlates well with carbonyl index in unstabilized and stabilized films for irradiation times greater than 100 h. The rate of formation of carbonyl groups is found to be dependent on UV exposure time. Crystallinity of the film samples is strongly influenced by both exposure time and presence of HALS.
Physicochemical properties of kochujang prepared with different concentration of turmeric were compared. The number of yeast and bacteria in the kochujang were low in the group with more than 1% of turmeric while the amylase and protease activity increased in the group with less than 1% of turmeric. The L- and b-values increased as the concentration of turmeric increased, however a-value decreased. The titratable acidity was low in the high percentage of turmeric added group. Oxidation-reduction potential increased in the later stage of fermentation with decrease in Aw. Reducing sugar and alcohol were high in than higher turmeric added group. Amino- and ammonia-type nitrogen were the highest in the 0.5% turmeric added group. The overall acceptability of kochujang was significantly more favorable (p<0.05) in the 0.25% turmeric added group than over 1% turmeric added one.
Red ginseng extracts accounted for the major precipitating material in red ginseng drink prepared with various components and pasteuralized at $80^{\circ}C$ for 30 min. Precipitates in red ginseng extracts isolated by centrifugation were investigated for its chemical components and physicochemical properties. Recovery of precipitates in red ginseng extracts was 1.59% on a dry weight basis. Precipitates were composed of starch (71.47%), crude protein (21.75%), pectin (1.70%), polyphenol (2.97%) and calcium (3.83 ppm) but ginsenosides were not present. Absorption peak at 285 nm which appeared in red ginseng extracts was absent in the precipitates. pH and Hunter L value of the precipitates decreased, while Hunter a and b values increased in contrast to red ginseng extracts. Precipitates were solubilized to some extent in polar solvent. The shape of precipitate particle was round, sciral or irregular square. Particle size of precipitates varied from 0.17 $\mu\textrm{m}$ to 41.3 $\mu\textrm{m}$ in length.
Tofu has been playing an important role in people's daily diet in most of Asia and recently in North America due to several health-promoting functions, preventing and treating a number of chronic diseases such as cancer, coronary heart disease and osteoporosis. The objective of this study was to investigate the effect of different levels of yakong incorporation (0, 5, 10, and 15%, w/w) in preparation of firm tofu. Quality parameters such as pH, titratable, moisture content, color, and consumer preference were determined, and their correlations were analysed. There were no significant differences in pH, titratable acidity, and moisture content due to different levels of yakong incorporation studied (p>0.05). A significant decrease in L$^{*}$ and b$^{*}$-values whereas significant increase in a$^{*}$-value was observed (p<0.05). Five percent yakong tofu received the most favorable mean scores with respect to color, texture, and overall acceptability. Correlation analysis revealed that yakong incorporation was well correlated with some of physicochemical properties as well as consumer preference.
Journal of the Korean Society of Industry Convergence
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v.23
no.6_1
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pp.897-906
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2020
This research focuses on the physicochemical characteristic of fermentation of Aloe Saponaria. The fermentation process applied in this study had 2 variation, depends on the aloe part as the materials (bottom, middle, and tip) and the initial sugar content (24% and 0%) used. Tests are conducted using uinkin fermented powder, sugar, salt, and distilled water as fermenting agent. The results indicate that change in physicochemical properties of aloe's skin was larger than in aloe's gel as fermentation materials. In contrast, there was no significant change in aloe's leaf during the process. A lso, aloes with intial sugar condition of 24% show better results than which without sugar addition in fermentation.
Mulyani, Sri;Setyabudi, Francis.M.C. Sigit;Pranoto, Yudi;Santoso, Umar
Food Science of Animal Resources
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v.37
no.5
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pp.708-715
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2017
The acid pretreatment of collagen molecules disrupts their crosslinks and assists in the release of acid-soluble proteins, fats, and other components. Generally, to achieve optimum extraction efficiency, strong acids may be used at a lower acid concentration compared to weak acids. This study aimed to determine the yield and physicochemical properties of gelatins extracted from buffalo hides pretreated with different acids. Hides were extracted with hydrochloric, citric, and acetic acids at concentrations of 0.3, 0.6, 0.9, 1.2, and 1.5 M. A completely randomized design and the least significant difference test were used in the experimental design, and all measurements were performed in triplicate. The highest yield (29.17%) was obtained from pretreatment with 0.9 M HCl. The gel strength did not differ significantly (p>0.05) according to acid type (280.26-259.62 g Bloom), and the highest viscosity was obtained from the 0.6 M citric acid pretreatment. All the gelatins contained ${\alpha}$- and ${\beta}$-chain components and several degraded peptides (24-66 kDa). The color and Fourier-transform infrared spectrum of the gelatin extracted using 0.9 M HCl were similar to those of commercial bovine skin gelatin. In general, the physicochemical properties of the gelatin complied with the industry standard set by the Gelatin Manufacturers Institute of America, revealing that buffalo hide could serve as a potential alternative source of gelatin.
Moon, Hong-Duk;Ha, Si Young;Jung, Ji Young;Yang, Jae-Kyung
Journal of the Korean Wood Science and Technology
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v.46
no.6
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pp.645-655
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2018
The use of wood waste as substrate for plant growth exemplifies a strategy for turning waste into resources. The overall objective of this research was to evaluate the effects of wood-based growing media on plant cover in a slope area. Moreover, we tried to find out what physicochemical properties affect plant cover on a slope. For treatments, we tested natural soil, soil mixed with wood-based growing medium (1:1, w/w), and wood-based growing medium by itself. Physical and chemical characteristics were evaluated after four months from the date of treatment application to the experimental slope site. Soil coverage with seedlings of Lespedeza cyrtobotrya was measured for plant growth evaluation. Physicochemical properties were altered by mixing the natural soil with wood-based growing medium. Particularly, soil moisture and organic matter contents were significantly changed in soils treated with wood-based growing medium compared to soil alone. We confirmed that plant coverage rate was high when wood-based growing medium was mixed with the natural soil. There was a significant linear relationship between moisture content and CEC (Cation Exchange Capacity) of all growth media tested and plant coverage. This result was expected, as moisture content tends to increase with organic matter content, such as in wood-based growing medium. In conclusion, the high moisture content of the wood-based growing medium was considered effective for plant growth in the experimental slope site, and this wood-based growing medium provides a means to improve the harmony between the slope and the surrounding environment.
Physicochemical properties such as amylose content, swelling power, gelatinization and DSC of legume starches were investigated. The granule shape of legume starches was oval. The size of cowpea and mung bean were smaller than kidney bean and red bean. The amylose content of mung bean and kidney bean was larger and were $25{\sim}29%$. Swelling power of kidney bean starch was much lower than other starches in all temperature range. In gelatinization temperature by Brabender amylogram, red bean starch was low, but kidney bean starch was rather high. Amylographic hot-paste viscosity and set back of cow pea, mung bean and red bean starches were high. But those of kidney bean starch were very low. DSC results Indicated kidney bean starch gelatinized in higher temperature. From above results, row pea and mung bean starches were similar in granule size and shape, solubility and swelling power, amylogram, and DSC thermogram. But kidney bean starch was very different and red bean starch was slightly different with the physicochemical properties of cow pea and mung bean starches.
To satisfy the consumer's interest with safety and high quality of staple foods, the physicochemical properties and cooking quality of organic rice using hairy vetch in Korea were compared. Two Korean varieties, Hopyeong and Ilmi, two Japanese varieties, Koshihikari and Hedomebore, and newly developed in Jeonnam, Mipum which cultivated in the same region and conditions were used. Physicochemical properties and cooking quality were investigated. All samples were japonica type short grains and their length/width ranged 1.74-1.84. The protein, ash, and crude lipid contents were significantly different with varieties and the protein content of Korean rice was lower than that of Japanese rice, especially, that of Hopyeong was the lowest. Amylose content and initial pasting temperature were lower in Hopyeong and Japanese rice, but peak viscosities showed reverse trends. Swelling power at $80^{\circ}C$ showed higher in Hopyeong and Koshihikari. Color values, L, a and b were significant difference with varieties and color differences of Hopyeong and Huitomebore were lower than those of others. Texture properties, hardness and adhesiveness of Hopyeong cooked rice showed the lowest values, but adhesiveness of Japanese cooked rice exhibited the highest value. On sensory evaluation of cooked rice, glossiness of Koshihikari, intactness of Koshihikari, Huitomebore, and Hopyeong, stickiness of Koshihikari and Hopyeong showed higher values (p<0.05). The overall quality score of organic cooked rices decreased as following order; Koshihikari> Hopyeong> Huitomebore> Mipum> Ilmi.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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