Effect of Lipoxygenase on Oxidative Stability of ${\beta}-Carotene$ and ${\alpha}-Tocopherol$
(베타-카로틴과 알파-토코페롤의 산화안정성에 대한 리폭시게나아제의 영향)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.24 no.1
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- pp.37-41
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- 1992